История появления торта

1. Яйца разделить в отдельные миски, белки убрать в холодильник на тридцать минут.


2. Охлажденные белки поместить в чашку, добавить сахар.


3. Взбить все миксером в пышную, легкую, воздушную массу.


4. Добавить пять желтков комнатной температуры (остальные пойдут в крем), ванилин и взбить все еще раз.


5. Влить масло и снова взбить до однородной, густой консистенции.


6. Мак насыпать в миску, добавить муку и разрыхлитель.


7. Перемешать компоненты и добавить их в яичную массу.


8. Взбить венчиком или смешать лопаткой и вылить в подготовленную разъемную форму.


9. Равномерно распределить и убрать в духовку при 180 градусах до готовности.


10. Румяный бисквит вытащить, остудить его, разрезать на несколько коржей.

Приготовление крема

1. В небольшой емкости смешать крахмал и пудру сахара.


2. Добавить около четырех столовых ложек молока.


3. Перемешать все до однородности с помощью венчика.


4. Остатки молока налить в сотейник, убрать его на плиту и добавить оставшиеся желтки. Влить предварительно подготовленную массу из крахмала.


5. Перемешать все венчиком и добавить цитрусовый сок. Снова перемешать компоненты и довести их до кипения, дождаться, пока не загустеют. Крему дать полностью остыть, а сливки взбить до устойчивых пиков.


6. Смешать остывший крем со сливками.

Сборка торта «Царица Эстер»

Полезные советы