-Цитатник

ЛАВАШ и сытные блюда из лаваша - (1)

ЛАВАШ НА КЕФИРЕ Ингредиенты: 1 ст. кефира (или йогурта, или сыворотки), стакан на 200 мл 1с...

Куриные котлеты по-французски - (5)

Куриные котлеты по-французски Сразу предупреждаю, если у вас нет хорошего острого ножа — пр...

Печем пирожки - (0)

Печем пирожки с капустой на ужин. Тесто с творогом. //s54.radikal.ru/i146/0906/3f/c6ef52...

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА - (1)

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА Рецептик старый проверенный, очень вкусненький. Еще во времена молодости ...

Хачапури из лаваша - (1)

Состав: 1 уп. армянского лаваша 100 мл кефира 2 яйца 100 гр. творога 100 гр. сыра раст. масло ...

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме хозяина дневника.

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Сладкий_вкус_Востока

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.07.2007
Записей: 109
Комментариев: 90
Написано: 537




 (600x310, 969Kb)

фалуда

Понедельник, 27 Октября 2008 г. 08:54 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

2, 5 стакана холодного молока
6 ст.л. розового сиропа или любого другого сиропа
4 ст.л. сахара
1,5 ст.л. кукурузной муки
2 стакана воды
курузную муку развести в воде и нагревать на медленном огне до полного растворения муки. молоко размешать с сахаром, нагреть. добавть щепотку корицы. смешать молоко с водой, зоморозить. взбить в миксере, разложить по стаканчикам, полить сиропом, можно добавить порезанные вежие фрукты
falooda2sb (600x400, 168Kb)

Albalu Polo – рис с вишней по ирански

Понедельник, 22 Сентября 2008 г. 23:46 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

рис басмати - 500 г
- цыпленок среднего размера, без кожи
вишня - 500 г
- сахар – 2 ст.л.
лук репчатый - 2 луковицы
- шафран - 1/2 ч.л.
- масло
- соль, черный перец - по вкусу
Курицу разделать на небольшие кусочки, уложить в кастрюлю с толстым дном, добавить лук, порезанный кольцами, стакан воды, соль перец. Тушить до готовности, около 20 минут. Слить бульон в отдельную посуду, мясо отделить от костей небольшими кусочками.

Вишню очистить от косточек, тушить с сахаром и небольшим количеством воды на медленном огне около 15 минут, затем снять с огня и слить сироп.


Рис промыть и отварить до полуготовности.
В кастрюлю чередующимися слоями выложить рис, вишню, мясо, последним должен быть слой риса, Под конец добавить немного растительного масла, чтоб рис не слипся
Закрыть кастрюлю плотно крышкой и готовить на медленном огне 30-40 минут, до полной готовности риса.
Вместо вишни можно взять черешню. Для цвета к рису можно добавить шафран.
 (358x269, 154Kb)

Райта с кабачками

Понедельник, 22 Сентября 2008 г. 18:18 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусная Райта, хорошо подходит к кебабам, пловам, мясным блюдам


1 литр густого кефира или простокваши
¾ стакана мелко порезанного укропа
2 ст.л. мелко порезанного чеснока
300г молодых кабачков порезанных тонкими кружочками
1 стакан оливкового или растительного масла
сок 1 лимона
¾ чашки муки
соль, перец по вкусу


кабачки обвалять в муке и обжарить в масле. Все остальные компоненты перемешать с кефиром. В глубокую тарелку выложить слоями кабачки и залить кефиром. Посыпать зеленью. Охладить, подавать холодным.
 (380x253, 45Kb)

Баба гануш

Понедельник, 22 Сентября 2008 г. 18:17 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баба гануш — популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком). Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля.

• 1 большой баклажан
• 2 ст.л. кунжута
• Сок 1 лимона
• пол ч.л. Кумина
• пол ч.л. Кориандра
• 1 зубок чеснока
• Половинка острого перца
• Оливковое масло

½ ч.л. соли
Чеснок растереть с солью и острым перцем в ступке. В отдельной посудине размешать тхину с лимонным соком. Добавлять лимонный сок совсем по чуть чуть, хорошо каждый раз размешивая, что б тхина сначала загустела, а потом уже стала жиже.
Баклажан испечь в духовке или микроволновке. В блендере измельчить баклажан, добавить остальные ингредиенты Подавать на плоском блюде полив Оливковым Маслом


Картофель с арахисом и кунжутом

Понедельник, 22 Сентября 2008 г. 18:16 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3 ч.л. масла
1 луковица
1 ч.л. куркумы
2ст.л. кунжута
2 перчика чили
2ст.л. арахиса, обжарить
150г картофеля, отварить
зелень
соль по вкусу

обжарить лук, специи и кунжут, добавить порезанный кружочками картофель и арахис, тушить 5 минут, посолить, посыпать зеленью.

Халва домашняя по кавказски

Понедельник, 22 Сентября 2008 г. 18:15 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

стакана муки, 2 стакана топленого масла,
три четверти стакана сахара, щепотка ванилина.

Халву "домашнюю" можно приготовить нескольками способами.

Первый способ. Муку всыпать в глубокую сковороду,
добавить топленое масло, непрерывно помешивая обжарить до образования рассыпчатой массы,
после чего влить сахарный сироп и продолжать перемешивать до исчезновения комков.
Халву переложить на тарелку,
подровнять и нарезать кусочками квадратной формы


Второй способ. Муку обжарить до темно-коричневого цвета, непрерывно помешивая добавить в нее топленое масло, жарить массу еще 5 - 8 мин.
В дальнейшем поступить так же, как описано в первом способе.
Сахарный сироп можно заменить сахарным песком, но при этом необходимо нагреть массу при помешивании до исчезновения кристаллов сахара.

Еше один способ.
На сковороду насыпать муку слоями в 3-4 см. Постоянно перемешивая, поджарить ее до коричневатого цвета.
В жаровню налить масло, сахар и кипятить до полного растворения сахара (около 5 минут).
Затем всыпать туда обжаренную муку и все тщательно перемешать.
Приготовленную массу разложить ровным слоем 5-6 см на лоток и уплотнить. Затем охладить.


Чикен тикка

Понедельник, 22 Сентября 2008 г. 18:15 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цыпленок, маринованный в соусе на основе йогурта с имбирем и чесноком, запеченный в тандуре
Кусочки курицы, маринованные в йогурте с добавлением чеснока и перца Чили

1 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
1 ч л чеснока, раздавленного
1 ч л молотой зиры
1/2 ч л кориандра
1/2 ч л гарам масала
1 ч л порошка чили
стаканан кефира
1 ст.л. лимонного сока
Растительное масло
Соль
1 кг куриного филе


Смешать кефир со специями, добавить филе и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Запечь кусочки курицы в духовке или под грилем
dalee

наргиси кюфта

Понедельник, 22 Сентября 2008 г. 18:13 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1 кг фарша
2 средние луковицы
½ стакана кефира
1 ст.л. чесночно-имбирной пасты
1ч.л. чили
1ч.л. гарам масала
1\4ч.л. куркумы
1ст.л. уксуса
1ст.л. соевого соуса,
Соль по вкусу

Для начинки:
4 яйца, сваренных вкрутую и очищенных от скорлупы

Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить кефир, чеснок, имбирь, соевый соус, уксус. Специи, тушить 5 минут. Добавить фарш и пол стакана воды, тушить пока вода полностью не выкипит. После этого всю массу положить в комбайн и немного измельчить до однородности.

Яйца порезать на четвертинки, обмазать фаршем, полученные кебабы обжарить в масле. Осторожно чтобы не повредить форму.

Другой вариант приготовления – яйца, свежую кинзу и соль измельчить пасты, из которой сформировать шары. Обвалять их в фарше, обжарить.
 (500x375, 238Kb)

Исскуство Мехенди

Понедельник, 18 Февраля 2008 г. 14:05 + в цитатник
Веками женщины Индии и Ближнего Востока использовали хну как средство украшения, но самыми большими мастерицами в этом искусстве были женщины Раджастана, из плодородных долин, расположенных к юго-западу от Дели. Они умело раскрашивали свои ладони и пальцы, а также ступни и пальцы ног.Искусство Мехенди занимает важное место в индийской культуре. Обычаи, связанные с употреблением хны, встречаются еще в IV веке. Раскрашивание рук и ног не производится без разбора, а подчинено строго определенным традициям – в зависимости от времени года, праздников, торжественных церемоний. Особенно тщательно женщины красятся хной на свадьбу. Украшают себя и замужние женщины – для счастья в семейной жизни.Представляем Вам различные рисунки, выполненные хной: цветы символизируют счастье, скорпионы – любовь. В старом мехенди квадратный или прямоугольный рисунок занимал всю ладонь, сегодня же фигура круглая с большими открытыми пространствами вокруг основного рисунка.Искусство Мехенди находит отражение в индийской поэзии. Прекрасный образ красоты, романтики, неисчерпаемого богатства этого искусства дан в старинном индийском стихотворении: «В лист хны я запечатаю свои сердечные желания, и когда придет время собирать хну, лишь одним приконовением руки ты сможешь прочесть мое тайное послание».
Рубрики:  India

Яблочно-рисовая запеканка

Воскресенье, 10 Февраля 2008 г. 23:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Haifa_Wahby [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеканка получилась неожиданно вкусная. Нежная, воздушная, сладко-кисленькая. Очень приятно то, что чувствуются отдельные рисинки, а не однородное тесто.
При запекании нужно следить, чтобы не подсыхал верхний слой риса, а то он будет жёсткий.
читаем далее
Рубрики:  Рецепты


Поиск сообщений в Сладкий_вкус_Востока
Страницы: 11 ... 8 7 [6] 5 4 ..
.. 1 Календарь