• 2 крупных помидора,
• 200 г вареных шампиньонов или вешенок,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ст. ложка панировочных сухарей, зелень.

Очень острым ножом разрезаем помидоры пополам и вычищаем из них мякоть. Лук и мякоть помидоров мелко нарезаем и обжариваем на масле. Отварные грибы мелко нарезаем и добавляем в пережаренные лук и помидоры. Солим. Этой смесью наполняем половинки помидоров. Фаршированные помидоры укладываем на смазанный маслом противень, посыпаем панировочными сухарями и запекаем в духовке около 20 мин. При подаче на стол украшаем рубленой зеленью.