Автор dolphy

Очень вкусный сезонный пирог. Чернослив, сваренный в коньяке, придает ему особый неповторимый шарм. Когда в пироге попадается чернослив, такой сочный и ароматный, это как вкусовая бомбочка на вашем языке. Очень рекомендую этот пирог!

Ингредиенты для "Тыквенный пирог с черносливом в коньяке"

Мука — 1 1/2 стак. Соль (щепотка) Сахар (+ 1 ст. л. в тесто) — 1/2 стак. Масло сливочное (охлажденное) — 115 г Тыквa (маленькая; у меня 1,3 кг) — 1 шт Чернослив (без косточек; кол-во в зависимости от размера) — 24-48 шт Коньяк — 1 стак. Ваниль (стручок; или щепотка ванилина) — 1/2 шт Сахар коричневый — 2/3 стак. Сливки (у меня 10%) — 3/4 стак. Сок лимонный (с одного лимона) Яйцо — 3 шт Корица — 1 ч. л.

Рецепт "Тыквенный пирог с черносливом в коньяке"

Для теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, соль, 1 ст. л. сахара и масло. Взбейте до состояния крошки. Добавьте 4-5 ст. л. ледяной воды и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки. Затем быстро вымесите тесто руками и сформируйте из него диск. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто по диаметру формы (у меня 24 см) и выложите основу с бортиками. Накройте и снова уберите в холодильник на 30 минут. Тем временем порежьте тыкву ломтиками, очистив от семян. Приготовьте ее на пару или испеките. Чернослив положите в кастрюлю, добавьте коньяк, ваниль, 1/2 стак. сахара и 1 стак. воды. Доведите до кипения и поварите на среднем огне минут 15, пока чернослив не станет мягким, а жидкость не уварится вдвое. Если у вас нет стручковой ванили, то можно добавить щепотку ванилина в конце варки. Духовку разогрейте до 180 гр. Соскребите мякоть тыквы с кожуры и положите ее в чашу кухонного комбайна. Добавьте коричневый сахар, сливки, яйца, корицу и лимонный сок. Пюрируйте до однородного гладкого состояния. Примерно половину чернослива выложите в основу. Залейте тыквенным пюре. Выпекайте при 180 гр. примерно 45 минут, пока начинка не схватится. Дайте пирогу остыть и подавайте с оставшимся черносливом и сиропом. Приятного аппетита!

Источник