Я тоже такие делала, как-то рецепт прочитала и загорелась. Несложно, но очень вкусно!!!

Веснушкина, и нам- очень понравилось... хотя дочка сыр не любит... а я обожаю... делала адыгейский+ моцарелла + российский...

Сливо4ка, Я делала с брынзой и адыгейским, неплохо получилось)))

Надо будет попробовать...вкусненько выглядит!

Деловая, обязательно попробуй!

Отличный хачапури - а где сыр имеретинский достали ???

Ой, как красиво и вкусно наверняка... Ну вот, только я разохотилась, слюну сглатываю, глядь - а рецепта то нет И где он, Свет?!

Мадина_Хагуш, имеретинского - увы- не было... да и не возят к нам такие сыры... лепила из того что было... а был адыгейский, моцарелла и российский...
Люд_Мила, в инете несколько разновидностей рецептов...
а я делала, по рецепту Олега Слепцова из передачи Званный ужин
1 ст. кефира
2ст.л. раст. масла
0,5ч.л. соли
1 яйцо
1ч.л. разрыхлителя
3 ст. муки ( и ещё на подсыпку)...
замешиваем мягкое тесто, чуть липнувшее к рукам, форимируем в шар на на
полчасика отдыхать
начинка- любой рассольный сыр или смесь сыров натираем на крупной тёрке+ 1-2 яйца
Тесто разделила на 2 части и из каждой раскатала тонко лепёшку , сыр распределила по лепёшке и края собрала как у мантов и ручками размяла а потом раскатала скалкой...
у меня вышло 2 лепёшки на 2 противня, смазать яйцом и выпекать 25-30 мин при Т200-220 гр.
до зарумянивания .Готовые хачапури смазать слив. маслом

Сливо4ка, тоже подумала про это,что вроде сыр спецЫфический и вряд ли будет у вас в продаже.
Я вам ещё вот что посоветую: сыр типа адыгейского в пополам с сулугуни,попробуйте.А вот моцарела для хачапури не стоит.

Мадина_Хагуш, спасибо, ...прежде чем готовить- перечитала множество рекомендаций на тему хачапури... пишут, что от сулугуни- вкус-"деревянный"... и рекомендуют делать начинку из смеси сыров, которые хорошо плавятся. но, как говорится- на вкус и цвет- фломастеры разные:)))

Сливо4ка, правильно - если положить один сулугуни,то после остывания изделие будет иметь вкус деревянный :)))Это верно.Но в сочетании с творожистыми сырами сулугуни хорош.
Ну вообщем,всё - я заканчиваю писанину свою чтоб не утомлять тебя

Сливо4ка, Свет, ставлю смелую пятерку, я тут хачапуроежка со стажем:)

Мадина_Хагуш, :)) буду теперь знать из достоверного источника:)))

Kandra, как приятна такая похвала!!!

Сливо4ка, Свет, тут есть рецепт мамы, проверенный годами можешь и по нашему рецепту испечь, Нана к пасхе тоже пекла они такие вкусные были:))). Я же тобой восхищаюсь всегда.

Выглядет красиво,и вкусный наверно?Ещё в советские времена,когда возможно было поездить по нашей необъятной Родине,я была в Тбилиси. Где меня сводили в хачапурию(популярное у молодёжи кафе).Там хачапури были другие,чем то похожи на русские расстигайки,только побольше.А начинка была полужидкая,похоже в ней было яйцо,сыр,масло и ещё что то.Кушать надо было с вилкой и ножом,ножом из нутри прорезали булочку,что бы она пропиталась начинкой,а затем резали кусочками,кушали и запивали фирменным фруктовым напитком.

olga-scg, их много разновидностей, по аджарски- это , по моему- лодочкой с яйцом,
по имеретински- это закрытая с имеретинским сыром,
слышала ещё по мингрельски... вообщем очень много разновидностей...