кстати, блин одновременно с икрой и сметаной - еще вкусней :) по Гиляровскому! а он был известный гурман :)
второй вариант - блинный пирог (любимое детище моей матушки, активно не дружившей с духовкой :))... жарится некоторое количество пресных блинчиков, которые используются в качестве коржей... начинка может быть любая: мясной фарш, печеночный паштет, сгущенка, варенье... в классическом рецепте все это потом обмазывается в сметане и запекается минут 15 в хорошо нагретой духовке, но это исключительно для того, чтобы при разрезании пирог не рассыпался...