Начнем с салатов...

Извините, не найду, кто просил выложить рецепты интересных салатиков. Попробую, может быть вам понравится...

ЗИМНИЙ ВИНОГРАД

2 куриные грудки
4 яйца, сваренные вкрутую
200 граммов сыра
баночка майонеза
50гр миндаля

Куриную грудку поджарить до готовности с карри, остудить, порезать на меленькие кусочки.
На плоское блюдо выкладываем слоями:

куриные кусочки
майонез
жареный измельченный миндаль - посыпаем
тертый твердый сыр (я люблю с российским)
майонез
жареный измельченный миндаль - посыпаем
тертые яйца
В такой же последовательности повторяем еще раз.
Верх - майонез и крупные виноградины, разрезанные пополам и уложенные плотненько.
Для КД весь салат около 25 у.е. (винограда хватает 100гр)

Пока в продаже есть баклажаны...

...давайте приготовим

БАКЛАЖАННЫЙ ТОРТИК

2 средних баклажана режем вдоль ломтиками толщиной 0,5см. 2красных и 2 желтых мясистых перца режем на 4 части, удаляем семена.
Выкладываем все это на противень, смазанный растительным маслом. Солим и раскладываем между овощами дольки чеснока и лаврушку.
Запекаем до готовности.
В дуршлаг стелим пищевую пленку с отверстиями, проделанными для стока масла. Выкладываем в центре перчины, по бокам лепестки баклажан так, чтобы края их свисали потом над основой. На перец слой брынзы, растертой с чесночком, потом слой перца, чередую красный и желтый, снова брынзу и так до конца перца и брынзы(ее пойдет граммов 300).
Заворачиваем лепестки баклажан над начинкой,закрываем пищевой пленкой, ставим груз и на ночь в холодильник.
Понятно рассказала? Если нет, то вот снимок тортика, который делала вчера вечером...

Для КД - в 100гр примерно 13у.е.

Из них мы сделаем 2 рулета.

Отвариваем 4 яйца, натираем на терке и добавляем зелень, майонез, соль и перец. Одна паста готова. Намазываем на первый листик лаваша, накрываем вторым.
Пачка крабовых палочек 240гр натерта на крупной терке, майонез - на второй листик, накрываем третьим.
2 плавленых сырка и 50гр твердого сыра на крупной терке и майонез - третий слой.
Закручиваем рулет, в целофановый пакет и в холодильник на ночь под небольшой гнет.
Второй рулет делаем точно так же. Количество начинки рассчитано на 2 рулета.

Идет осень...Пора заготовок...Предложу очень

Идет осень...
Пора заготовок...

Предложу очень ароматную цветную капусту...

На 3 кг цветной капусты понадобится
1.5кг помидоров,
1кг болгарского перца,
2 большие головки чеснока,
200гр петрушки,
200гр растительного масла,
100гр сахара,60гр соли,120гр 9%уксуса.

Капусту разобрать на кочешки и варить минут 5. Откинуть на дуршлаг.
Все остальное пропустить через мясорубку и довести до кипения. Опустить в эту смесь капусту и варить минут 10-15.
Выкладывать в стерильные банки и сразу же закатывать. Для лучшей сохранности закутать на сутки в одеяло.
Ароматнейшая вещь !!! В Великий Пост да с картошечкой....М-м-м-м-м.....

Получив замечание о несоответствии ...

...нет, не занимаемой должности, а содержимого ВОТ ЭТОГО РЕЦЕПТАпостному столу (там присутствует сыр), я начала усиленно думать. И вот что придумала))))

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С БЛИНАМИ

Жирная скумбрия подойдет как нельзя лучше. Очищаем ее от кожицы, костей и позвоночника, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем специями для рыбы (готовыми) и оставляем помариноваться.
Жарим полукольца репчатого лука, тертую морковь, немного любых грибов. Чуть присаливаем.
Режем на колечки маслины.
Жарим постные блины - 4 ст.л. муки завариваем кипятком, добавляем 1 ч.л. готовой горчицы, 1 ч.л. растительного масла, солим и перчим, вымешиваем и разбавляем до нужной консистенции минеральной водой. Жарим тоненькие налистники на растительном масле (как в рецепте Кулебяки).
Скумбрию разрезаем на порции (я каждую половинку филе разрезала пополам), укладываем на противень, покрытый фольгой. На каждый кусок - жареные грибы, овощи и маслины. Накрываем половинкой блина. Запекаем при 250 градусах минут 7-10.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Рекомендую, минтай!

Нет, совсем не та бросовая неказистая замороженная рыба, что вы видите на витрине. А сочная, ароматная, "не рыба, а ангел"(с) не помню из какого произведения, кажется из Грековой))))

ЗАПЕКАНКА ИЗ МИНТАЯ (ТРЕСКИ, ХЕКА)

Крупные тушки весом примерно 1,5 кг чистим-моем, режем на крупные куски, укладываем в миску. Сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем специями для рыбы. Теперь пусть постоит полчасика.
Тем временем режем полукольцами три большие репчатые луковицы, натираем на крупной терке большую морковь, обжариваем эти овощи на растительном масле до полуготовности.Размешиваем полстакана 15-29% сливок с полстаканом майонеза.
На противень, застланный фольгой, выкладываем рыбу, подсаливаем ее. На нее овощи, их покрываем сливками с майонезом и затираем твердым сыром.
Ставим в разогретую духовку на 200градусов примерно на 20 минут (смотрите по готовности рыбы)
И в горячем, и в холодном виде очень вкусно!

Любите жареные кабачки?

А возиться с обжариванием каждого ломтика неохота, да и плита забрызгивается.
Вот вкусный вариант.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ В СМЕТАНЕ

Молоденькие кабачки с мелкими зернами и тонкой кожей моем и режем на кружочки толщиной около сантиметра.
Складываем в полиэтиленовый пакет. Туда же добавляем соль, специи и растительном масло - все по вкусу, масла 1 ст.л. на 2 кабачка.
Завязывавем плотно и энергично встряхиваем, чтобы все ломтики равномерно покрылись приправами и маслом.
Противень застилаем фольгой или бумагой для выпечки (это для облегчения отмывания в дальнейшем), выкладываем кабачки и ставим в разогретую до 220 градусов духовку.
Через 20 минут вынимаем противень и заливаем кабачки сметаной, взбитой с солью, перцем, тертым сыром и укропом.
Допекаем до готовности, вынимаем и посыпаем мелкорубленным чесноком.

А это нежное рассыпчатое тесто получится у каждой хозяйки!


Гарантирую! И быстро, и не хлопотно!

ПИРОГ НА КЕФИРЕ

Читать далее...