КУРИНЫЙ РУЛЕТ В МУЛЬТИВАРКЕ

Ингредиенты:

 

Куриное филе- 1кг

Капуста броколли-300г

Сыр-150г

Соль, перец, зелень (по вкусу)

Чеснок- 4-5 долек

Майонез- 2-3ст.л.

Читать далее...

Грудинка в мультиварке Panasonic

http://povarito.ru/2611-grudinka-v-mul-tivarke-panasonic-sr-tmh18-poshagovyiy-recept-prigotovleniya-s-foto.html

Читать далее...

Свинина по-домашнему. Буженина

Читать далее...

Рулет мясной: рецепт приготовления из свиной рульки (+ в мультиварке)

Существует много рецептов вкусных блюд из рульки у разных народов.  Рулька – это мясная часть голени, еще она  называется  вепревое колено, или голяшка. Для мясного рулета  я  не стала выбирать крупную рульку, остановилась на молодой свинине, на ней совсем мало жира,  тем более для мультиварки такой размер рульки  в самый раз!

Рулет из свиной рульки

Читать далее...

Карбонад из индейки в мультиварке

Читать далее...

Индейка для бутербродов в мультиварке

Читать далее...

Как приготовить буженину в мультиварке

Как приготовить буженину в мультиварке

Буженина, приготовленная в мультиварке, получается очень нежной и мягкой. Плюс её в том, что есть её можно и в горячем виде, и в холодном.

+dalee

Буженина "Евразия"

На сайте около 100 рецептов буженины. И всё же... Запечённое мясо, как же без него обойтись на Новый год. Не знаю, как у вас, но у меня в семье, сколько себя помню, всегда была буженина на праздничном столе. Это рецепт подглядела в холодных закусках ресторана "Евразия".

Читать далее...

Куринный рулет со свининой и омлетом


-куринные грудки или эскалоп
-свинной фарш
-шпинат
-сало
-яйца
-морковь
-грибы
-слоёное тесто

1.Отбить куринные грудки.Я предпочитаю отбивать через целофановый пакет.
2.Разложить их ровным слоем на целофене.Посолить,поперчить.
3.Приготовить фарш из свинины, грибов + добавть для сочности рулета сало.
4.Приготовить омлет
5.Поверх курицы положить слой шпината(я использую размороженный листовой)и сверху фарш из свинины и грибов.
6.Далее готовый омлет и в центр варёная морковь.
7.Акуратно,с помощью цел.пленки свернуть рулет.
8.Обвязать рулет нитками.
9.Если есть желание то можно запечь рулет в тесте.Тогда нитки никчему.

Пошаговый рецепт в комментариях.

МЯСНОЙ РУЛЕТ "ЗЕБРА"

Читать далее...

Куриный рулет "Пикантный"



Читать далее...

вяленая свинина



как делать

Рулет из свинины по-русски




Ингредиенты:
800 г нежирной свинины, 300—400 г свежего свиного сала, свиные уши, 2 луковицы, 2 головки чеснока, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, базилик, тмин, лавровый лист, гвоздика, соль по вкусу, свиной желудок, 1 стакан 3%-ного уксуса.
Читать далее...

Бастурма готова!!! Наконец-то!!!

Ой, ну как же долго я вокруг нее бегала!!! Блин, две недели!!! Но зато так вкусно!!!

Исходный рецепт взяла у xxmilaxx, которая выложила рецепт бастурмы из утиной грудки и я с удивлением узнала, что оказывается, бастурму не нужно коптить и, получается, что ее вполне легко приготовить в домашних условиях. Темнота, блин, деревня – век живи, век учись. Вдохновленная рецептом быстро помчалась на базар и купила кусок говядины.

Пока мясо солилось/вялилось, полазила по Интернету, выяснила что рецептов масса, но везде описывается одна и та же технология: мясо засолить, потом вымочить, потом обмазать специями, подержать под гнетом и сушить... Вот как раз в процессе чтения многочисленных рецептов, я и выяснила что сушить не обязательно 2 недели, можно и поменьше. Разумеется, тут же помчалась проводить инспекцию висящих кусочков, вокруг которых мы с мужем танцуем уже почти неделю... Я решила, что МОЖНО НАЧИНАТЬ!!!

В общем, вот технология, по которой готовила я. У меня всегда так - ориентируюсь на рецепт, но в процессе все равно свои коррективы вношу...

Бастурма

СВИНОЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ




РЕЦЕПТ

КАРБОНАД ИЗ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

рецепт с Карина-Форум

Читать далее...

ПРЕССОВАННОЕ МЯСО

ДОМАШНИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ НА ДОМУ.....

Так,а теперь я буду хвастаться!
Я купила ВЕТЧИННИЦУ.
С помощью её можно готовить различные рулеты (мясные,рыбные),домашнюю ветчину,прессованное мясо и тд....
Я сегодня приготовила на пробу ПРЕССОВАННОЕ МЯСО.
Девочки,мяско получилось лучше покупного,наподобии буженинки,только из разных кусочков мяса.

Читать далее...

Свинина в фольге

Берем большой кусок свинины (окорок, шейку, еще хорошо подходит лопатка), 1 кг, не меньше, лучше даже больше. Режем на небольшие ломтики все зубчики с головки чеснока, делаем в свинине крохотные дырочки и суем в них эти ломтики (это называется шпигование). Для тех кому не лень, свинину можно нашпиговать еще и кружочками моркови. Засыпаем свинину солью и специями. Состав специй - на ваш вкус, можно просто взять готовую “Смесь для свинины”, в ее состав входят мускатный орех, красный перец, майоран, лук, можжевельник, чеснок.

Берем кусок фольги, длинный, и кладем его вдоль стола, потом отрываем еще один, такой же, и кладем поперек первого, получается такой крест из фольги, в центр которого кладем свинину и заворачиваем, очень аккуратно следя за тем, чтобы нигде не было дырок, иначе вытечет сок.  Полученный блестящий сверток кладем на противень - и в разогретую до 200 градусов духовку на среднюю полку. Время готовки зависит от размеров куска. Килограмм мяса готовится примерно полтора часа.

По истечении шестидесяти минут вытаскиваете противень руками в варежках, очень осторожно разворачиваете фольгу. Фольгу надо ухитриться развернуть так, чтобы не разорвать, потому что, если выяснится, что мясо не готово, вам придется вновь отправлять его в духовку. Если при втыкании в мясо ножа лезвие входит легко, а из разреза вытекает прозрачный сок, блюдо можно подавать к столу. Тогда, развернув фольгу, суньте мясо минут на десять в духовку, чтобы получить румяную корочку. Если увидите розоватую или красную жидкость - аккуратно “укутайте” мясо в фольгу.

Свиной окорок запеченый

1 окорок весом примерно 5 кг.

Морковь – 2 шт.

Лук – 2 шт.

Сельдерей черешковый – 2 стебля

Репа – 1 шт. (можно и без нее)

Лавровый лист – 5 шт.

Джем абрикосовый – 200 гр. (можно не только абрикосовый - я делала и с протертой брусникой)

Коньяк – 2 ст/л.

Горсть бутонов гвоздики

Соль, перец по вкусу

 

Окорок тщательно вымыть, при необходимости опалить. Положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и убрать в холодильник на 12 часов. Затем достать, сменить воду и забыть его в холодильнике еще на 12 часов. Затем достать, как следует пошкрябать кожицу ножом, чтобы она была розовая и чистенькая. Очищаем лук, морковь, моем сельдерей. Режем все это на крупные куски. Овощи складываем в большую кастрюлю, сверху помещаем свинину, добавляем лавровые листья. Заливаем свежей водой, ставим на сильный огонь. После закипания лавровые листья удаляем и варим на маленьком огне 4 часа при неплотно закрытой крышке.

После этого окорок осторожно перекладываем на рабочую поверхность, даем немного остыть. На кожице делаем диагональные надрезы в виде сеточки (надрезаем только кожицу, не до мяса). В каждую ячейку вставляем по бутончику гвоздики. Перекладываем окорок в форму для запекания с невысокими бортиками.

Смешиваем джем с коньяком. Кстати, как я уже сказала, я делала не только с абрикосовым джемом, но и с брусникой, протертой с сахаром. Тоже очень вкусно. Надо будет еще как-нибудь попробовать с вишневым вареньем… Получившейся смесью обильно поливаем верх окорока. Запекаем все это 1 час в духовке, разогретой до 180 градусов.