Ливер (печень, желудки и сердечки) можете выбирать любых животных, которые имеются. Также соотношение продуктов можете варьировать самостоятельно. 



Субпродукты помойте, обсушите и перекрутите через мясорубку.



Также пропустите через мясорубку свиное сало.





Чеснок очистите от шелухи и выдавите через пресс.



Приправьте фарш солью, перцем и вбейте яйцо.



Хорошо вымешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

Далее формируйте колбаски. Если имеются кишки, то заполните их. Если нет, то возьмите отрез пищевой пленки и положите на нее фарш. Количество его определяйте сами. Можете сделать колбасу тонкую и длинную, либо толстую и короткую.



Заверните фарш в пищевую пленку и хорошо зафиксируйте ее с двух концов. По желанию колбасу перевяжите нитками на любом расстоянии, как показано на фото. Опустите колбаски в кастрюлю с водой и варите после закипания 1 час.



Готовую колбасу охладите, разверните от пленки, нарежьте и сервируйте стол.