Исходное сообщение Макс_Оливер:
НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, барашка - это классика, но у нас здесь не всегда хорошую привозят.

дык здесь тоже мороженная с австралии,
это ж не россия.....))
---------------------
а за идею с палочками спасибо!
-----------------------
говядина ведь тоже пойдёт, правда?

НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, на люля-кебаб желательно использовать жирное мясо.

Исходное сообщение Макс_Оливер:
НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, на люля-кебаб желательно использовать жирное мясо.

ага, я знаю, мама собиралась котлеты делать,
но кебаб будет повеселее...))

НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, этот способ хорош тем, что мясо снизу получает запах, картошка сверху получает стекающий с люляк жир. А всё вместе - это совсем хорошо.

Исходное сообщение Макс_Оливер:
НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, этот способ хорош тем, что мясо снизу получает запах, картошка сверху получает стекающий с люляк жир. А всё вместе - это совсем хорошо.

ага, оно чуток сродни *картофельным лодочкам*
а в Москве я делала *картошку с глазами*))))))))

НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, что значит "с глазами"?

Исходное сообщение Макс_Оливер:
НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, что значит "с глазами"?

о!
был такой наборчик для вырезания из овощей
в картошке делались два отверстия,
которые потом заполнялись фаршем,
получалась *картошка с глазами*
ну я её так назвала, сорри....))

Я очень люблю Люляки. Но у нас прежде чем нанизать на палочки, мясо(фарш) очень сильно(прямо ожесточенно) отбивается об стол. Люляки получаются очень нежными и сочными.

НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, тогда ясно. Это ж можно там очень много глаз понаделать и разных. Чтобы были мясные, чесночные и травяные.

Аалександра_Ракусова, есть такая буква в этом слове. Я отбиваю всегда для мангала, при этом ведь и вязкость улучшается. Но бывает и такое: мясо рубят ножом, фракция уже крупнее и тогда люляку можно слегка подморозить на палочке, а затем выпекать. Тоже держится неплохо.
При равном соотношении мяса и лука они получаются достаточно нежными.

Исходное сообщение Макс_Оливер: НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, тогда ясно. Это ж можно там очень много глаз понаделать и разных. Чтобы были мясные, чесночные и травяные.

неееее, два больших сквозных цилиндрика в картошке.......))

LI 7.05.22 beta

НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, значит там глазюки большие. Но о куче маленьких, по-моему, стоит покумекать.

Исходное сообщение Макс_Оливер: НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, значит там глазюки большие. Но о куче маленьких, по-моему, стоит покумекать.

большие и вкусные!))))))))
это у меня по ходу придумалось,
а готовилось изначально другое......))
жаль инструментиков таких нет.......((((
---------------
а когда их много маленьких, мяса мало,
это не вариант,
для любителей мяса.....))

LI 7.05.22 beta

Замечательный вариант!Сделаю,отчитаюсь.

Вкусные люляякии)) Я их по другому готовлю, рецепт с картошкой утащила. На кухню. Пробовать)

Вкусно-о-о, а главное быстро! Хорошо нет тут пока Модестушки, а то за жидкий дым подвег бы тебя, Макс, остракизму))))

Натуська-Татуська, если верить производителям, то эта микстура тщательно очищена от вредных веществ.

vinokyr, ОК, ждём.

Джер, так же надеюсь на отзыв.

Макс_Оливер, это радует. Хотя... мало ли чего напишут)))

Спасибо за оченнь симпатичные ЛЮЛЯКИ!Беру!

anis1441, на здоровье, конечно же.

..По поводу "жидкого дыма"...Я его обожаю) Особенно в конце весны, когда организм изголодался по шашлыкам) ..По поводу его вредности...Мне это довольно странно слышать с нашей Московской водой, итд..У меня есть очень неприятная привычка читать этикетки, особенно под черточкой состава, где меленько написано)
А образование даёт возможность понимать, что именно там написано. Так что "жидкий дым "не самое худшее зло)))

как интересно...
сделаю, пожалуй из баранины и без картошки. А пиво с дымом налью в сковородку, а люляки над ней на решетку

Я последнее время во всякую всячину из фарша еще тыкву добавляю. Получается 50% фарша, 25% лука и 25% тыквы. Я ее режу маленькими кубиками с горошину. Она дает дополнительную сладость и нежность, отлично заменяет собой хлеб в котлетах. Идея возникла в процессе лепки мантов

Milo4ka_Toronto, надо же, с тыквой это что-то новое.

Джер, мне тоже приходилось не раз слышать, что это вполне преемлемая добавка.