Цитата сообщения Andy_Gershwin рецепт

пирог рыбный

тесто. эм... в стакан с тёплой водой насыпаю сухие дрожжи и сахар. пока всё это бродит - просеиваю муку, взибваю 2 яйца с 2 ст.л. сахара. до пены. выливаю взброднувшие дрожжи, перемешиваю. можно добавить сливочного масла пару ложек.. сыплю муку - сколько возьмёт. когда тесто начинает отлипать от пальцев - вываливаю всё это на стол и месю. до тех пор, пока тесто не начнёт нравиться. оно должно стать однородным и приятным на ощупь. тогда снова запихиваю его в кастрюлю и ставлю в тёпое место. тесто должно подойти два раза.


потом делю тесто на две неравные части примерно 1:3

первую чатсь раскатываю и кладу начинку: рыбное филе (разморозить, отжать досуха), немного соли, перец, специи всякие по вкусу, намазываю майонезом, посыпаю тёртым сыром.

потом беру вторую часть теста. раскатываю очень очень тонко. и накрываю пирог. края защипываю.

в серединке прорезываю дырочку - чтобы влага испарялась.

и - в духовку.
когда края начинают подрумяниваться - достаю из духовки и намазываю подсолнечным маслом - для красивой корочки. и снова в духовку.

до готовнтости.