На прошлых выходных точил кухонный нож из VG-10... Наточил... Но поскольку дурная голова рукам покоя не даёт, то взялся я за эксперименты!

... на глаза попалась недавно приехавшая алмазная паста (не забываем про дурную голову и руки!), а потому и решил я закончить заточку на алмазных пастах. Вернее уже даже и не заточку, а скорее доводку... В общем попробовал я вариант работы с алмазной пастой зернистостью 2/1 на одном из "Гусевских" сланцев (если быть точнее, взял Бразилиан). Что сказать, рез получился СЛИШКОМ агрессивным (я даже умудрился порезаться!). Я как-то уже привык к тому, что ножи затачиваются под определённый рез (привычный, а потому удобный), но в тот раз решил особо не заморачиваться, и оставил так как есть. Уже к среде (день недели между вторником и четвергом!) нож стал резать хуже... к субботе практически перестал резать и был отложен до того момента. как появится свободное время...

Вчера днём взялся я этот нож поточить, но предварительно посмотрел на РК в микроскоп - сколы практически по всей длине клинка!!! Поскольку данный нож работал только по мягким продуктам (картошка - самый твёрдый вариант!), можно сделать вывод о том, что РК выкрошилась от контакта с доской для нарезки (на кухне попеременно используются деревянные или пластиковые доски). Отсюда вывод - для стойкости режущей кромки ножей, при заточке и доводке отныне использую камни и только камни (+ иногда чуток на коже поправить), а алмазную пасту оставлю для шлифовки и полировки клиночков.

P/S  и вот ещё у Ярослава почти про такую же беду http://www.liveinternet.ru/users/oldtor/post361521942/

Серия сообщений "Заточка ножей":
Часть 1 - Такие разные ГУАНСИ
Часть 2 - И снова про алмазные пасты...
Часть 3 - Камни, ножи, коньяк и прочие размышлизмы...
Часть 4 - Про полировальные плёнки 3м
...
Часть 13 - Нож Дамира Сафарова
Часть 14 - Дурная голова рукам покоя не даёт...
Часть 15 - Дурная голова рукам покоя не даёт... 2

О том, что ко мне доехали 2 чугунных настольных притира, я уже писал ранее, а вот о том как с ними работать... Поскольку для меня это нечто совсем новое, то решил я собрать в интернете инфу по работе на притирах, и случился у меня вынос мозга...

В основном собирал инфу по разным ножевым  форумам - и нашёл массу разногласий, но основные хотелось бы выделить 2:

1) вопрос шаржирования притира - часть пользователей считает, что притира просто необходимо шаржировать (закреплять абразивное зерно в поверхности притира), другая часть настаивает на том, что ни в коем случае не нужно шаржировать притир, и тогда его можно использовать с разными пастами, получая таким образом более универсальный инструмент. Второй вариант использования мне показался более интересным, а потому в субботу решил попробовать поработать на свободном зерне. (Сразу оговорюсь, что планирую использовать притиры для шлифовки и выравнивания спусков на ножах и клинках!).

Взял алмазную пасту, нанёс на притир (использовал алмазную пасту 100/80 разбавив предварительно WD-40!) и используя основной принцип НЕ ДАВИ чуток поработал... Что сказать, ямки после гриндера исчезли просто волшебным образом! Но, вся поверхность притира в глубоких царапинах ((((( Теперь начнётся народная игра - стекло, наждачка и вжик-вжик... Притир нужно равнять, и скорее всего всё таки шаржировать, т.к. свободное зерно меня чуточку напрягает...

2) вопрос использования притира - кто-то пишет об использовании притиров исключительно для грубого размера зерна, а потому делают на нём выравнивание, шлифовку спусков на ноже или грубую заточку (выравнивание рк), оставляя тонкие операции для более мягких притиров из латуни, меди или различных пластиков... другая половина пользователей использует чугунные притиры с пастами исключительно для тонкого выведения геометрии, а так же для заточки и доводки ножей и бритв...

Я скорее всего буду использовать чугунные притиры для грубых работ с алмазными пастами 100/80 и 60/40,  тонкие работы буду проводить на притирах из более мягких материалов (пасты 40/25 и 14/10). А совсем тонкие пасты  (полировка алмазными пастами 2/1 и 1/0) буду использовать на матовой фотобумаге, т.к. её поверхность всё таки менее абразивна чем на обычной офисной бумаге... А если быть до конца честным, то мы в работе отказались от использования струйных принтеров (хотя может быть и зря!), и в офисе лежат остатки - 4 пачки формата А4 по 500 листов, т.е. мне на опыты точно хватит ))))