блин так и не осилил до конца, ток часть прочитал, однако сейчас не все там так горестно как ты описываешь. не нифига не защищаю, но всеж сам работал и тож знаю... кстать работал тож как раз прошлым летом в маке, да жарится на жире, да работает круглосуточно, но жир никак не годами там кипятится... где работал его раз в пару дней меняли, сам утром когда приходил видел пустые фритюры, сам заливал жир... фритюров несколько и вполне мона чередовать, хотя согласен жрачка там посредственная, за те же деньги, ну может чуть дороже и чуть дольше ждать придется, можно поесть в каком-нить не супер пафосном небольшом ресторане...