Цитата сообщения Norrina Хачапури по-аджарски




Иногда срабатывает интуиция и ты оказываешься в нужное время в нужном месте! Вот именно это со мной и произошло. Я вообще очень редко смотрю телевизор, а тут как-будто что-то притянуло к экрану. А там какой-то дядечка учит население нашей необъятной страны готовить хачапури. Рецепт мне, ну, очень понравился. Поэтому в выходные я поспешила воплотить в жизнь сей шедевр!
Итак, берем:
для теста:
1 пакетик сухих дрожжей
2 стакана муки (приблизительно)
250 гр. воды или молока
1 ст. ложка сахара
100 гр. растительного масла
соль
для начинки:
100 гр. сыра "Адыгейского"
100 гр сыра "Сулугуни"
100 гр. сыра "Российского" ("Российского" дома не оказалось, взяла "Голландский". Думаю, не принципиально)
3 яйца
Замешиваем обычное дрожжевое тесто по любому рецепту. Это на ваше усмотрение. Оставляем подходить и занимаемся начинкой.

На терке трем 3 вида сыра и смешиваем в тарелке.


Подошедшее тесто обминаем, делим на три части и раскатываем в овальную лепешку. По краям выкладываем сырную начинку.

Края лепешки загибаем к центру так, чтобы закрыть начинку. Серединка остается незакрытой. Получается что-то типа "лодочки".

В пустую середину выкладываем начинку и отправляем в духовку на 15 минут (t 200 С). Долго думала, смазывать яйцом или нет, поскольку этот момент в телевизоре я как-то упустила. В итоге поставила так, "в живом виде".


Через 15 минут вынимаем хачапури из духовки и в середину каждого аккуратно разбиваем 1 яйцо. Только потихоньку! Желток должен остаться целым (в смысле не растечься).

И отправляем обратно в духовку допекаться. Как только белок яйца затвердеет, хачапури готовы! Вот такие они получаются!


Ну, и дальше как-нибудь нехитро украшаем и подаем на стол. Приятного аппетита!!!