Цитата сообщения tata_tata Суп из цветной капусты и шпината "Письмо из Лондона"



Состав: 50 г. сливочного масла, 2 луковицы среднего размера, 2 стебля сельдерея, 2 столовые ложки кайенского перца, 1 морковь, 1 щипотка шафрана, 1 средняя цветная капуста, 2 картошки, пучок шпината, соль, перец.

Способ приготовления: в кастрюле растопить масло, добваить туда предварительно порезанные овощи - лук, сельдерей, морковь и обжарить все инградиенты на сильном огне. Добавить воды и тушить 10 минут, добавив соль, перец и кайенский перец. Снять с огня, остудить и перемешать овощи в блендере. Отдельно отварить капусту. Овощную смесь вновь перелить в кастрюлю, добавить отваренную цветную капусту, картошку и крупно порубленный шпинат. Добавить сливки и довести суп до кипения. За 2 минуты до готовности добавить шафран.