Цитата сообщения Дамочка_Л Рулетики из творога с начинкой из персиков.

для начинки:
персики 4-5 шт.
ванилин 1/8 ч.л.

для основы:
творог 500 г
сливочное масло или маргарин 250 г
мука пшеничная высшего сорта 1,5 стакана
сода пищевая 0,5 ч. л.
кефир 2 ст. л.
сахарная пудра 1 ст. л.
соль, перец

Творог растираем с маслом или маргарином до получения однородной массы. Затем добавляем просеянную муку, соду, разведенную в кефире, и соль. Замешиваем крутое тесто.

Придаем тесту форму шара, накрываем его целлофаном и убираем в холодильник на 40 минут.

Персики очищаем от кожицы и косточек, нарезаем небольшими кусочками и смешиваем с ванилином.

Достаем тесто из холодильника, делим его на 4 части и раскатываем каждую часть в тонкую лепешку. На край каждой лепешки выкладываем полосой в 2–3 см часть начинки из персиков и аккуратно сворачиваем тесто с начинкой рулетом. Получится 4 длинных рулетика. Рулеты укладываем на предварительно смазанный маслом противень и сразу выпекаем в разогретой до 200°С духовке 25–30 минут.

Горячие рулеты посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!