Цитата сообщения Липа_из_Красноярска Рыбонька

Я знаете ли люблю када рыба(форель) свежая и с морозилки,настругать ее и макать в чили и потом с лимончиком и скушать.Извращенка канеш.Мой мч морщится.
Я уже писала один из рецептиков соления рыбки(семгу,форель).А тут набрела еще на такое чудо-рецепт.Хочу к своему ДР посолить.Делюсь рецептом с вами.Кушайте на здоровье!
СОСТАВ
На 1 кг рыбы (семга, форель, лосось, горбуша, кета) - 2 ст ложки соли (желательно крупной), 1 ст ложка сахара или меда
Если рыба мороженная, то медленно разморозить в холодильнике.
Рыбу распластовать вдоль по хребту на две части, удалив хребет и кости.
Смешать соль и сахар.
Если солить лосося, горбушу или кету, можно в смесь добавить специи для рыбы.
Для семги и форели достаточно только соли и сахара.
Соляной смесью посыпать рыбу со стороны мяса.
При желании на лосося, кету или горбушу можно положить свежий укроп.
Сложить рыбу кожей наружу.
Хорошо обвалять в соляной смеси.
Оставшуюся (не прилипшую) соль выложить на чистую ткань. На нее же положить рыбу и туго запеленать.Положить рыбу в миску и поставить в холодильник.
Переворачивать рыбу с одного бока на другой 2 раза в день.
Готовность через 1~3 дня, в зависимости от веса рыбы.И еще. Попробуйте следующий способ. Для него нужна мороженая любая красная рыба. Когда она чуть оттаит (когда можно резать ножом), отрежьте голову и разрежьте вдоль хребта пополам. Выньте хребет, удалите рёберные кости и, если рыбина большая — разрежьте ещё вдоль спинки. Каждый кусок нарежьте пластинками (как нарезка: когда рыба мороженая, это делать особенно удобно). Теперь уложите их в подходящую посуду послойно,негусто пере сыпая каждый слой смесью соли и сахара (1:1). Накрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник. На следующий день можете употреблять.ПС-если не боитесь кушать сырую рыбку,то приятного аппетита.Я так любитель!Фото в комментах!