Хе-хе, у меня тоже такая же книжка есть, икру готовлю так же, но добавляю больше лука и морковки. Соль и сахар кладу по вкусу. Надо использовать именно томатное пюре или разведенную ХОРОШУЮ томатную пасту, если взять просто помидоры, то жидковато получается. И не стерилизую я ничего. В горячие стерилизиванные банки раскладывала икру, укупоривала и сразу укутывала в толстые одеяла до остывания, обычно, на ночь. У меня ничего не взрывалось, банки стояли в шкафу при комнатнио температуре, а о тех, которые на даче в погребе оставались, и говорить не приходится.