Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Ñàìà Âðåäíîñòü
Ñàìà Âðåäíîñòü
Àâàòàð Ñàìà_Âðåäíîñòü
-
Ðóáðèêè
ñåìåéíûå ìîìåíòû
(48)
ìûñëè,âîñïîìèíàíèÿ è åæå ñ íèìè
(39)
íåìíîãî îá ó÷åáå è ðàáîòå
(33)
Ôèëüì,ôèëüì,ôèëüì
(16)
íó è êîñìåòèêà
(7)
ðåöåïòû ñåìåéíîé æèçíè
(7)
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Èíòåðåñû
Âñå (33)
make up
àëèñà
àðèÿ
àðîìàòåðàïèÿ ñïîðò ãàðâóä
ääò
äåòåêòèâû
äèññåðòàöèÿ
êàñòàíåäà
êâèê
êíèãè
êîììóíèêàöèè
êîñìåòèêà
êóëèíàðèÿ
ëèíäñåé
ëóêüÿíåíêî
ìàðêåòèíã
ìàðêåòèíãîâûå èññëåäîâàíèÿ
ìèñòèêà
ìîðîæåííîå
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (64)
smiling_teen
Barracudochka
Belissa_Minoby
Bitter_Moon
Canzone
Gneschi
Govorella
Kamerrer
Kueller
Lstnde
Nortia
Olenjushka
TeDDy01
Vita_Beata
Young15
Your_lady_Eva
_D_R_U_G_S__F_R_E_E_
_kanabis_
aivan7
analiste
cookingclub_ru
flatronchik
igravpravdy
ir1828
mad_sick_world
mosless
naty_buliga
pelegrino
rinrintaru
sympler
vasilych
yfn1
Àë_ýòî_ÿ
Âäîâîëü
Ëåòó÷èé_Ãîëëàíäåö
Ìíîãî_Øìîòîê
Îáû÷íàÿ_äåâî÷êà
Ñåðäöå_â_ÍÅÁÎ
×åðòåíîê_ñ_îáëàêîâ
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 10)
Áàðàõîëêà_ËèÐó
Â_Ê_Ó_Ñ_Í_ß_Ò_È_Í_À
Ìîÿ_êîñìåòèêà
Íàñòîÿùàÿ_æåíùèíà
Êíèæíûé_ÁÓÌ
lushlovers
Make_up
Sale_of_cosmetics
shopping
Âêóñíî_Áûñòðî_Íåäîðîãî
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 2)
Òåìû_äíÿ
Íàñòîÿùàÿ_æåíùèíà
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 31.03.2006
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 1504
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Áåç çàãîëîâêà
Ñðåäà, 04 Ìàðòà 2009 ã. 21:40
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Êîò_1_Ìàòðîñêèí
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ñûðíûé ñóï ñ êîëáàñêàìè (âîññòàíîâëåí ñòàðûé,ââèäó ïðîïàæè ôîòîê)
Ðåöåïò èç ñòóäåí÷åñêèõ,íåáîãàòûõ è
ãîëîäíûõ âðåìåí êîíöà 80õ-íà÷.90õ ãîäîâ...
Âî âðåìåíà îíû ñåáåñòîèìîñòü ýòîãî ðåöåïòà
áûëà åù¸ íèæå (ò.ê. ïëàâëåííûå ñûðêè
ïî÷åìó-òî ïîäîðîæàëè ñ òåõ ïîð :)).
Çàòî òåõíîëîãèÿ ïðîöåññà ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî
ñóïà - äîâåäåíà äî ñîâåðøåíñòâà!!!
Âîò ðåçóëüòàò:
Èñõîäíûå äàííûå (íà êàñòðþëþ îê. 3 ëèòðîâ):
2 äëèííûå îõîòíè÷üè êîëáàñêè (ìîæíî è
äðóãèå êîï÷¸íûå, äàæå ãðóäèíêó, íî ñ
îõîòíè÷üèìè âêóñíåå)
Äâà ïëàâëåíûõ ñûðêà òèïà "Äðóæáà",
"ßíòàðü" è ò.ï. ïî 250 ã. èëè 4 ïî 125 (íå
âàæíî ïëàâëåíûå èëè â ôîëüãå, ãëàâíîå,
÷òî îò òèïà ïëàâëåíîãî ñûðêà âêóñ ñóïà íå
ìåíÿåòñÿ è íà áîëåå äîðîãîé òðàòèòüñÿ
íåöåëåñîîáðàçíî, ñóï îò ýòîãî íå
âûèãðàåò!)
Ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
Îäíà ñðåäíÿÿ èëè äâå ìàëåíüêèå
ìîðêîâêè
Äâå ñðåäíèå êàðòîôåëèíû
Ãîðñòî÷êà ðèñà (áîëåå òî÷íîé ìåðû â
äàííîì ðåöåïòå íåò; äðóãîå äåëî, ÷òî åñòü
âàðèàöèè:
à). ñ êàðòîøêîé È ðèñîì,
á). ñ êàðòîøêîé ÈËÈ ðèñîì, ÷òî åñòü è êàê íðàâèòñÿ :))
Çåëåíü ( ïåòðóøêà, êèíäçà, óêðîï - çäåñü,ïðàâäà, òîëüêî óêðîï)
Îäèí ñðåäíèé çóá÷èê ÷åñíîêà
Ñîëü (îñòîðîæíåå, ñûð è êîëáàñêè ìîãóò ÓÆÅ áûòü äîñòàòî÷íî ñîë¸íûì
Íó ëàäíî, âîäà â êàñòðþëå óæå ñòîèò íà
ïëèòå, òóäà óæå çàêèíóëè ïîðåçàííóþ
ñðåäíåíüêèìè êóáèêàìè êàðòîøêó (È/ÈËÈ ðèñ).
Òð¸ì íà ò¸ðêå ìîðêîâêó,
ðåæåì ëóê (äà ïîìåëü÷å :))),
ñòåáåëüêè çåëåíè (áîòâó îñòàâëÿåì íà ïîòîì)
è êîëáàñêè (êðóæî÷êàìè).
Äàëåå ïðàêòè÷åñêè îäíîâðåìåííî
âûïîëíÿþòñÿ äâà ïðîöåññà - ðàñòâîðåíèå ñûðà è ïàññåðîâàíèå âñåãî îñòàëüíîãî.
Íó, äîïóñòèì, øèíêîâàëè âû âñ¸ î÷åíü-î÷åíü áûñòðî è âîäà â êàñòðþëå åù¸ ïî÷òè õîëîäíàÿ.
Çíà÷èò, ñíà÷àëà ïàññåðóåì.
Òóò åñòü îäíà õèòðîñòü: ïåðâûìè èäóò êîëáàñêè.
Ïðè÷¸ì íà ñóõóþ ñêîâîðîäêó.ÁÅÇ ÌÀÑËÀ!!!
Äëÿ îáæàðèâàíèÿ îâîùåé âïîëíå õâàòèò
æèðà èç ñàìèõ êîëáàñîê. È äåëî òóò íå â ýêîíîìèè, à â ýñòåòèêå:
ëèøíåå ìàñëî ïîòîì áóäåò ïëàâàòü íà ïîâåðõíîñòè ñóïà â
âèäå êðóæî÷êîâ. Íàì îíî íàäî?
Èòàê: êîëáàñêè äàëè "ñîê" è ìû çàñûïàåì
âñ¸, ÷òî íàò¸ðëè/íàñòðîãàëè è ñëåãêà òîìèì ýòî äåëî (òî åñòü "ïàññåðóåì")
À òåì âðåìåíåì íàäî ñäåëàòü íàø "êîëáàñíûé ñóï" ÑÛÐÍÛÌ.
Êàê ãîâîðèëîñü ðàíåå: íå âàæíî ×ÒÎ çà ñûð, ãëàâíîå - ïëàâëåíûé.
Åñëè ñûð ïîïàëñÿ "æèäêèé" (êàê çäåñü) - ïðîñòî âûëèâàåì åãî â êàñòðþëþ, ïîìîãàÿ ñåáå ëîæêîé
Áûâàåò, ÷òî ñûð-ïîäëåö ïîïàä¸òñÿ â àëêàøíûõ ôîëüãîâûõ áðèêåòèêàõ.
Ýòî íå ìåíÿåò åãî ó÷àñòè è íàøåãî òåõ.ïðîöåññà.
Ïðîñòî åãî ïðåäâàðèòåëüíî ðåæåì íà áðóñî÷êè (ïðîèçâîëüíîãî ðàçìåðà) è çàêèäûâàåì â ïîäîãðåâàþùóþñÿ âîäó ê êàðòîøêå È/ÈËÈ ðèñó.
Òîëüêî ïîìåøàòü äî ðàñòâîðåíèÿ ïðèä¸òñÿ áîëåå òùàòåëüíî
÷åì æèäêèé áóòåðáðîäíûé ñûð èç êîðîáî÷êè).
×òî êàñàåòñÿ ñûðîâ, òî ñòðîãî íå ðåêîìåíäóåòñÿ òîëüêî íîðìàëüíûé.
Êîëáàñíûé, â ïðèíöèïå òîæå ðàñòâîðÿåòñÿ ðàíî èëè ïîçäíî.
Íî ëó÷øå âñ¸ òàêè ñûð èç êîðîáî÷êè, èç ôîëüãè èëè âûäàâëèâàåìûé
èç òóáû.
Íó ëàäíî, ïîìåøèâàÿ ýòî äåëî, çàêèäûâàåì ïàññåðîâàííûå êîëáàñêè ñ îâîùàìè:
Ñòðîãîãî õðîíîìåòðàæà ó íàñ, êàê íè ñòðàííî, íåòó.
Ãîòîâíîñòü áëþäà îïðåäåëÿåòñÿ ãîòîâíîñòüþ êàðòîøêè È/ÈËÈ ðèñà.
Òàê ÷òî ïðèä¸òñÿ ýòîò ìîìåíò òåñòèðîâàòü ìåòîäîì êóñà, íàïðèìåð.
Ýòèì æå ìåòîäîì õîðîøî îïðåäåëÿåòñÿ ñòåïåíü ïîñîëåííîñòè ñóïà :))).
Íà äàííîì ýòàïå åãî è äîñàëèâàåì.
Âîò åù¸ âàæíûé ìîìåíò:
ìåëêî ïîðóáëåíûé ÷åñíîê ìû êèäàåì òîëüêî íà
çàâåðøàþùåé ñòàäèè (íàïîìèíàþ, ÷òî îí íå ó÷àñòâîâàë â òîìëåíèè íà ñêîâîðîäêå).
Íå ïîäóìàéòå, ÷òî ÿ èìåþ ÷òî-òî ïðîòèâ êóõîííîé òåõíèêè,
íî ÷åñíîê ñ÷èòàþ ïðàâèëüíûì ðåçàòü âðó÷íóþ
Èòàê, ÷åñíîê "ïîø¸ë" ìèíóò çà 5 äî âûêëþ÷åíèÿ êîíôîðêè.
Áîëåå ðàíåå çàñûïàíèå ÷åñíîêà, â ïðèíöèïå, íè ÷åì íå
÷ðåâàòî.
Íî, â öåëîì, ìû áîðåìñÿ çà êàê ìîæíî áîëåå "ñûðíî-ñëèâî÷íûé" âêóñ ñóïà.
Ïîýòîìó ñòàðàåìñÿ èçáåæàòü âîçìîæíîñòè åãî ïîäãîð÷åíèÿ âàðÿùèìñÿ ÷åñíîêîì. Íî ñîâñåì áåç íåãî - íå èíòåðåñíî.
Òàê ÷òî, ÷åñíîê ïîø¸ë ïðåäïîñëåäíèì.
 ïðèíöèïå, ñóï ãîòîâ.
Íî äîëæåí æå áûòü ïîñëåäíèé øòðèõ?
À ïîñëåäíèì øòðèõîì ó íàñ øëà çåëåíü...
Êàê çàñûïàëè, òàê ñðàçó æå è âûêëþ÷àåì îãîíü.
Êòî-òî ñêàæåò, ÷òî çåëåíü ìîæíî ñûïàòü ïðÿìî â òàðåëêó...
È áóäåò ïî-ñâîåìó ïðàâ!
Îäíàêî, ó ñûðíîãî ñóïà åñòü åù¸ îäíà îñîáåííîñòü:
îí ñòàíîâèòñÿ íàèáîëåå âêóñåí íà ñëåäóþùèé äåíü ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ, êîãäà âñå èíãðåäèåíòû âñòóïàþò â ïîäëèííî àëõèìè÷åñêóþ âçàèìîñâÿçü äðóã ñ äðóãîì. È, â ñâåòå äàííîãî ñîîáðàæåíèÿ, ëó÷øåå. ÷òî ìîæíî ñäåëàòü ýòî ïîñûïàòü ñóï ìåëêî íàðåçàííûìè ëèñòèêàìè çåëåíè,
âûêëþ÷èòü îãîíü è...çàêðûòü êðûøêó.
Åñëè íå õâàòèò âûäåðæêè äîæäàòüñÿ âûäåðæêè ñóïà - òî åñòü åãî ìîæíî áåç õëåáà è áåç âñåãî îñòàëüíîãî.
Êñòàòè, ñóï Î×ÅÍÜ ïèòàòåëåí. Îí æå "ñòóäåí÷åñêèé", íàïîìíþ...
Îáû÷íî òàêàÿ êàñòðþëÿ ñúåäàåòñÿ äâóìÿ â ìåðó ãîëîäíûìè ëþäüìè çà îäèí âå÷åð.
Íî ìîæíî ïîäàâàòü è â ìàíåðíûõ áóëüîííûõ ÷àøêàõ ïåðåä
îñíîâíûì óæèíîì...
Ñóï÷èê-òî êðàñàâ÷èê...!!!!
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ...!!!
Ðåöåïò äîáàâëåí â
ÊÀÒÀËÎÃ
Âêóñíî_Áûñòðî_Íåäîðî
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/1029745/post97489921/">Без заголовка</a><br/>Сырный �уп � колба�ками (во��тановлен �тарый,ввиду пропажи фоток) Рецепт из �туденче�ких,небогатых и голодных времен конца 80х-нач.90х годов... Во времена оны �ебе�тоимо�ть �того рецепта была ещё ниже (т.к. плавленные �ырки почему-то подорожали � тех пор :)). Зато технологи� проце��а приготовлени� �того �упа - доведена до �овершен�тва!!! Вот результат: И�ходные данные (на ка�трюлю ок. 3 литров): 2 длинные охотничьи колба�ки (можно и другие копчёные, даже грудинку, но � охотничьими вку�нее) Два плавленых �ырка типа "Дружба", "Янтарь" и т.п. по 250 г... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/1029745/post97489921/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè