Записи Друзья Комментарии
- Stella
Аватар -_Stella

 -Рубрики

 -Метки

Вечер НОСКИ афоризмы бабочки белки блины блог булочки варежки вареники, пельмени весна видео выкройка выпечка высказывания вязание спицами генераторы декор десерт дети женщина животные жизнь запеканки здоровье зима казахстан кексы кино компьютер кормушки котлеты кремы, глазурь кулич курица лепешки лето любовь манник масленица маффины мода мужчина музыка мультиварка насекомые натюрморты наш мир новый год обувь овощи одежда для собак своими руками оладьи осень пасха пейзажи пернатые печенье пинетки пирог пироги пирожные пицца платье поэзия праздники программы прочая выпечка разное рамочки для текста рождество розы россия рукоделие рулеты рыба салат собаки события сова советы старики сумки тапочки творог тесто торты украина уроки уроки вязания утро фрукты цветы шапки шарфы шитье шитье/животные юбка юмор яйца

 -Цитатник

Без заголовка - (0)

Удалениеь фона с фотографий автоматически Сайт, который убирает фон на фото с помощью искусстве...

Без заголовка - (0)

рыбный пирог рыбный пирог  Состав: -1 стакан кефира -1 яйцо -1 стакан муки ...

Без заголовка - (0)

Кулинарные сайты в Интернете Сайты кулинарных телепередач Лучшие кулинарн...

Без заголовка - (0)

Готовим пластиковые окна к зиме

Без заголовка - (0)

КОЛЛЕКЦИЯ ГЕНЕРАТОРОВ (очень много) Огромная коллекция генераторов.Более 500 ссылок.Собрана ...

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме хозяина дневника.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в -_Stella

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2013
Записей: 1588
Комментариев: 124
Написано: 2803


Вкусный пасхальный кулич - готовится легко и быстро и, главное, всегда получается!

Пятница, 28 Марта 2014 г. 09:14 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Вкусный пасхальный кулич - готовится легко и быстро и, главное, всегда получается!

kulich_zdorovo3 (300x201, 54Kb)
Достаточно простой рецепт праздничного кулича. Нравится мне подбором продуктов (здесь нет 20-ти штук яиц или еще чего-нибудь запредельного) и своей проверенностью временем - пеку куличи по этому рецепту уже в течение нескольких лет.

Тишина, спокойствие, хорошее настроение, только позитивные мысли и разговоры с тестом – вот самый главный секрет приготовления вкусного кулича.

Еще я помню детское поверье, о котором узнала в школе. Если в течение пасхальной недели попробовать 12 (двенадцать) разных куличей – будет тебе счастье .








kulich_zdorovo (300x201, 53Kb)kulich_zdorovo1 (300x201, 58Kb)


98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

to4ka (15x15, 0Kb)Для теста:

400 грамм муки
100 грамм сахара
160 грамм сливочного масла
4 яйца
100 грамм молока
80 грамм изюма
2 грамма соли
20 грамм сырых дрожжей (или 7 грамм сухих)
ванилин

to4ka (15x15, 0Kb)Для сахарной помадки:

90 грамм сахара
25 грамм воды
2 капли уксуса

to4ka (15x15, 0Kb)Для белково-сахарной помадки:
200 грамм сахарной пудры
1 белок
3 капли лимонного сока

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

to4ka (15x15, 0Kb)Как испечь кулич

Сначала необходимо завести опару.

Треть муки смешиваю с теплой водой в соотношении один к одному.

Дрожжи развожу отдельно в теплом молоке и добавляю в опару. Накрываю крышкой, сверху полотенцем и ставлю в теплое место примерно на полтора часа.

Если дрожжи сухие, то смешиваю их сначала с мукой, а после добавляю в опару.

Масло, сахар, соль и ванилин растираю до однородной массы. Теперь ввожу яйца. И добавляю в опару. Изюм присыпаю мукой, перемешиваю и отправляю к остальным ингредиентам вместе с оставшейся мукой.

Очень тщательно вымешиваю получившуюся массу.

Замешенное тесто укладываю в смазанные маслом формы для куличей. Тесто должно занимать примерно четверть формы, не больше. Накрываю чистым полотенцем и оставляю в теплом месте для расстаивания.

Когда тесто поднимется в два — два с половиной раза, куличики можно отправлять в разогретую до 200 градусов духовку.

Выпекаются куличи около часа – все зависит от формы. Если несколько маленьких – хватает и тридцати минут. Один большой может выпекаться и больше часа.

Готовность проверяю деревянной палочкой. Если она остается сухой (без прилипшего теста) – кулич готов.

Готовому куличу желательно дать постоять часов пять-восемь.

to4ka (15x15, 0Kb)Сахарная помадка

К сахару добавляю кипяток и довожу до кипения. Теперь добавляю 2 капли 9-ти процентного уксуса и продолжить варить. Помадка готова тогда, когда капелька сиропа скатывается в шарик. Теперь выкладываю сироп на широкую тарелку и вымешиваю до тех пор, пока он не побелеет. После наношу на кулич.
to4ka (15x15, 0Kb)Белково-сахарная помадка

Мне больше нравится использовать белковую «поливку» для кулича.

Белок немного взбиваю, добавляю лимонный сок. Сахарную пудру добавляю по ложке и взбиваю блендером (миксером удобнее). Масса должна хорошо загустеть.

После наношу на куличи. Позволяю помадке стекать по стенкам кулича.

Сверху для украшения использую покупную посыпку и оставляю белковую помадку подсохнуть.

Кстати, если весь кулич окунуть в такую помадку – он сохранится гораздо дольше, так как застывшая белково-сахарная смесь не даст ему зачерстветь.
znak (32x32, 0Kb)Да, если вдруг «шапочка» у кулича трескается — не беда. Помадкой можно все это спрятать. А еще говорят, что таким образом куличик улыбается.
zdorovogotovim.ru
110454847_nyam2 (25x29, 8Kb)Это может показаться банальным, но простое овсяное печенье - ужасно вкусная штука. И очень полезная! Овсяное печенье запросто подойдет в качестве быстрого завтрака, особенно тем, кому надоело есть каждое утро геркулес. Готовить такое печенье просто, делается это быстро.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)
Рубрики:  Кулинария/Выпечка
Метки:  
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Надежда_Заломина   обратиться по имени Пятница, 28 Марта 2014 г. 09:58 (ссылка)
Спасибо большое.
Ответить С цитатой В цитатник
-_Stella   обратиться по имени Пятница, 28 Марта 2014 г. 11:34 (ссылка)
На здоровье :)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте