Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Øðåê_Ëåñíîé
Ïîäáîðêà êóëèíàðíûõ õèòðîñòåé

Äà, èíòåðåñíåíüêî. Âû ìîæåò áûòü òîæå ÷åãî òî íå çíàåòå, çíàêîìüòåñü:
- Âèíîãðàäíûé ñîê ïðèäàñò øîêîëàäíîìó ïèðîãó ÷óäåñíûé ôðóêòîâûé àðîìàò, åñëè òû äîáàâèøü åãî ïðÿìî â òåñòî.
- Ñäîáíîå òåñòî ïîäîéäåò åùå ëó÷øå, åñëè åãî ïåðåìåøèâàòü â îäíîì íàïðàâëåíèè.
- ÅÑËÈ ÃÎÐ×ÈÖÀ çàãóñòåëà è ñîáðàëàñü â êîìî÷êè, ðàçâåäèòå åå ìîëîêîì èëè ñëèâêàìè.
- Âàðèøü êàïóñòó?
×òîáû ïî êóõíå íå ðàñïðîñòðàíÿëñÿ íåïðèÿòíûé çàïàõ, ñëåäóåò äîáàâèòü â êàñòðþëþ õëåáíóþ êîðêó.
- ÄËß ËÀÇÀÍÜÈ âìåñòî ñïåöèàëüíûõ òîíêèõ ïëàñòèí èç òåñòà ìîæíî èñïîëüçîâàòü íàøè îáû÷íûå áëèíû.
- Ãëàçóðü äëÿ òîðòà ñòàíåò áîëåå áëåñòÿùåé è ïðèîáðåòåò îðèãèíàëüíûé âêóñ, åñëè òû äîáàâèøü â íåå êîíüÿê èëè ðîì.
Åñëè ñìåòàíà ïëîõî âçáèâàåòñÿ, äîáàâüòå â íåå áåëîê, îõëàäèòå ïîñóäó, à ïîòîì óæå âçáèâàéòå.
Åñëè íóæíî âçáèòü ìàñëî, ñíà÷àëà åãî íóæíî ðàçìÿã÷èòü, à âçáèâàòü íà õîëîäå.
×òîáû ñëèâêè õîðîøî âçáèâàëèñü, èõ íóæíî îõëàäèòü è âçáèâàòü íà ëüäó.
Ïðè âçáèâàíèè ñëèâîê äëÿ òîðòà ìîæíî äîáàâëÿòü çàêðåïèòåëü ñëèâîê – òîãäà ñëèâêè áóäóò ëó÷øå äåðæàòü ôîðìó.
Âçáèòûå ñëèâêè ïîëó÷àòñÿ áîëåå âîçäóøíûìè, åñëè èõ âçáèâàòü âìåñòå ñ ÿè÷íûì áåëêîì.
×òîáû áåëêè ëó÷øå âçáèâàëèñü, íóæíî äîáàâèòü â íèõ ùåïîòêó ñîëè.
Åñëè ïåðåä âçáèâàíèåì áåëêîâ ñòåíêè ïîñóäû ïðîòåðåòü äîëüêîé ëèìîíà, áåëêè âçîáüþòñÿ ëó÷øå.
Áåëêè ëó÷øå âçáèâàòü îõëàæäåííûìè ñ äîáàâëåíèåì ëèìîííîé êèñëîòû èëè ùåïîòêè ñîëè.
Æåëòêè ñ ñàõàðîì áûñòðåå ðàñòèðàþòñÿ â òåïëîì ìåñòå. Âìåñòî ñàõàðíîãî ïåñêà ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñàõàðíóþ ïóäðó.
 íåêîòîðûõ ðåöåïòàõ âñòðå÷àåòñÿ òàêîå ïîíÿòèå, êàêïåêàðñêèé ïîðîøîê. Ìîæåò âñå çíàþò? À åñëè íåò, òî:
Ïåêàðñêèé ïîðîøîê ñîñòîèò èç ðàâíûõ ÷àñòåé ñîäû è ëèìîííîé êèñëîòû.
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïåêàðñêîãî ïîðîøêà = 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû + 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû.
Ðåêîìåíäóåòñÿ ïåêàðñêèé ïîðîøîê ñìåøèâàòü ñ ìóêîé, çàòåì ïðîñåèâàòü, à óæ ïîòîì ââîäèòü â òåñòî.