Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
-Irinaskor-
-Irinaskor-
Àâàòàð -Irinaskor-
-
Ðóáðèêè
ÀÊÑÅÑÑÓÀÐÛ
(100)
ÌÎÈ ÐÀÁÎÒÛ
(2)
ÁÀÒÈÊ
(4)
ÁÈÑÅÐ
(151)
ÂÀËßÍÈÅ
(121)
ÂÈËÊÀ
(6)
ÂÈÍÒÀÆ
(41)
ÂÑÅ ÄËß ÄÎÌÀ
(340)
ÂÛØÈÂÊÀ
(653)
ÂÛØÈÂÊÀ ÊÐÅÑÒÈÊÎÌ
(196)
ÂÛØÈÂÊÀ ËÅÍÒÀÌÈ
(193)
ÃËÀÄÜ,ÐÈØÅËÜÅ
(107)
ÂßÇÀÍÈÅ ÊÐÞ×ÊÎÌ
(1204)
ÁËÓÇÊÈ,ÆÀÊÅÒÛ
(64)
ÖÂÅÒÛ
(18)
ÊÀÉÌÀ
(15)
ÏËÀÒÜß,ÒÓÍÈÊÈ
(149)
ÒÎÏÈÊÈ,ÌÀÉÊÈ
(48)
ÓÇÎÐÛ,ÑÕÅÌÛ
(403)
ØËßÏÊÈ
(8)
ÞÁÊÈ
(38)
ÂßÇÀÍÈÅ ÑÏÈÖÀÌÈ
(717)
ÆÀÊÅÒÛ,ÑÂÈÒÅÐÀ,ÆÈËÅÒÛ
(170)
ÒÎÏÈÊÈ,ÌÀÉÊÈ
(25)
ÒÓÍÈÊÈ,ÏËÀÒÜß
(63)
ÓÇÎÐÛ
(112)
ÞÁÊÈ
(4)
ÄÅÊÓÏÀÆ
(374)
ÄÅËÀÅÌ ÑÀÌÈ
(1063)
ÍÎÂÛÉ ÃÎÄ
(199)
ÁÓÊÅÒÛ èç ÊÎÍÔÅÒ
(112)
ÂÀËÅÍÒÈÍÊÈ
(65)
ÏÀÑÕÀ
(19)
ÏËÅÒÅÍÈÅ ÈÇ ÃÀÇÅÒ
(77)
ÑÓÒÀÆ
(11)
ÔÀÐÔÎÐ,ÏÎËÈÌÅÐÍÀß ÃËÈÍÀ,ÑÎËÅÍÎÅ ÒÅÑÒÎ
(72)
ÖÂÅÒÛ èç ÁÓÌÀÃÈ
(75)
ÖÂÅÒÛ èç ÒÊÀÍÈ
(185)
ÄËß ÄÅÒÅÉ
(290)
ÆÈÂÎÏÈÑÜ,ÐÈÑÎÂÀÍÈÅ,ÎÒÊÐÛÒÊÈ
(146)
ÆÓÐÍÀËÛ,ÓÇÎÐÛ
(347)
ÄÓÏËÅÒ
(86)
ÇÄÎÐÎÂÜÅ
(151)
ÈÐËÀÍÄÑÊÎÅ ÊÐÓÆÅÂÎ
(680)
ÊÎÐÎÁÎ×ÊÈ,ÓÏÀÊÎÂÊÀ,ÁÈÐÊÈ
(224)
ÊÐÀÑÎÒÀ È ÇÄÎÐÎÂÜÅ
(576)
ÊÓÊËÛ,ÈÃÐÓØÊÈ
(486)
ÊÓËÈÍÀÐÈß
(936)
ÄÅÑÅÐÒ,ÂÛÏÅ×ÊÀ
(373)
ÎÂÎÙÈ
(33)
ÐÛÁÀ
(3)
ÊÓÐÈÖÀ
(12)
ÌßÑÎ
(28)
ÍÀÏÈÒÊÈ
(2)
ÏÒÈÖÀ
(9)
ÑÀËÀÒÛ,ÇÀÊÓÑÊÈ
(156)
ÌÀÑÒÅÐ-ÊËÀÑÑ
(153)
ÌÅÕ
(45)
ÌÛËÎ
(72)
ÏÒÈÖÀ
(0)
ÐÀÇÍÎÅ
(354)
ÐÓÌÛÍÑÊÎÅ ÊÐÓÆÅÂÎ
(93)
ÑÀÄ,ÎÃÎÐÎÄ
(130)
ÑÂÅ×È
(23)
ÔÈËÜÌÛ,ÀÓÄÈÎÊÍÈÃÈ
(28)
ÔÎÒÎØÎÏ,ÊÎÌÏÜÞÒÅÐ,ÏÐÎÃÐÀÌÌÛ
(263)
ÊÍÎÏÊÈ_ÏÅÐÅÕÎÄÛ,ÊÀÐÒÈÍÊÈ Â ÊÎÌÌÅÍÒÛ
(20)
ÔÎÒÎØÎÏ
(29)
ØÀÏÊÈ,ØÀÐÔÛ,ÀÊÑÅÑÑÓÀÐÛ
(615)
ÑÓÌÊÈ
(145)
ÎÁÓÂÜ
(36)
ØÈÒܨ
(425)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 17.06.2011
Çàïèñåé: 10664
Êîììåíòàðèåâ: 109
Íàïèñàíî: 10883
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ãðóçèíñêèé õà÷àïóðè
Âòîðíèê, 20 Àâãóñòà 2013 ã. 18:40
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
EIVA26
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ãðóçèíñêèé õà÷àïóðè
Ãîòîâûé èìåðåòèíñêèé õà÷àïóðè Îäíà èç îñíîâíûõ äîñòîïðèìå÷àòåëüíîñòåé Ãðóçèè — ýòî åå êóõíÿ, ÿðêàÿ è ðàçíîîáðàçíàÿ.
Êàê îêàçàëîñü, ïðèãîòîâèòü ìîé ëþáèìûé èìåðåòèíñêèé õà÷àïóðè ñîâñåì íå ñëîæíî. È ïðîäóêòû äëÿ íåãî ïîíàäîáÿòñÿ ñàìûå îáû÷íûå, à èìåííî:
Òåñòî: 1êã ïøåíè÷íîé ìóêè, 0,5ë òåïëîé âîäû, ïî 2 ÷àéíûõ ëîæêè ñîëè, ñàõàðà, ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà è ñóõèõ äðîææåé.
Íà÷èíêà: 700-800ã ñûðà è 2 ÿéöà. Êîíå÷íî æå, ñûð â èäåàëå äîëæåí áûòü ìåñòíûì, èìåðåòèíñêèì, íî çà íåèìåíèåì îíîãî âïîëíå ïîäîéäåò àäûãåéñêèé èëè äàæå ñóõàÿ áðûíçà, à â êðàéíåì ñëó÷àå ìîæíî îáîéòèñü è ñóëóãóíè.
Ïðèãîòîâëåíèå.
 áîëüøóþ ïîñóäó íàëèâàåì òåïëóþ âîäó, ðàçâîäèì â íåé ñîëü, ñàõàð è äðîææè, äîáàâëÿåì ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî è ìóêó, òùàòåëüíî âûìåøèâàåì òåñòî, ñìàçûâàåì ñâåðõó ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì, íàêðûâàåì öåëëîôàíîì, ÷òîáû íå ïîäñîõëî, è îñòàâëÿåì â òåïëîì ïîìåùåíèè ïðèìåðíî íà ÷àñ.
Êîãäà òåñòî ïîäíèìåòñÿ, ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ïðèãîòîâëåíèþ õà÷àïóðè. Ñûð òðåì íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâëÿåì â íåãî äâà ÿéöà è ïåðåìåøèâàåì.
Ðàçäåëÿåì òåñòî íà ÷àñòè (ÿ ïðèâîæó îáúåìû èñõîäíûõ ïðîäóêòîâ íà 5–6 øòóê, ìîæíî èçìåíèòü ïðîïîðöèè è ñäåëàòü íåîáõîäèìîå âàì êîëè÷åñòâî õà÷àïóðè), ðàñêàòûâàåì íà ïðèñûïàííîé ìóêîé äîñêå òîëñòûå (îêîëî 3 ñì) ëåïåøêè, â öåíòð óêëàäûâàåì íà÷èíêó â êîëè÷åñòâå, ïðèìåðíî ðàâíîì êîëè÷åñòâó òåñòà.
Êðàÿ òåñòà ïîäíèìàåì êâåðõó, ñêðåïëÿåì âìåñòå, ïåðåâîðà÷èâàåì è ðàñêàòûâàåì åãî â ëåïåøêó òîëùèíîé 2,5-3 ñì è îñòàâëÿåì â ïîêîå íà 10–15 ìèíóò.
Çàâîðà÷èâàåì ñûð â òåñòî
Ðàñêàòûâàåì õà÷àïóðè â ëåïåøêó
Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè åùå ðàç ðàñêàòûâàåì õà÷àïóðè, íà ýòîò ðàç äî òîëùèíû 0,5-07 ñì, ñëåãêà ïðèñûïàåì ìóêîé (òåñòî íå äîëæíî áûòü ëèïêèì íà îùóïü íè ñ îäíîé èç ñòîðîí) è êëàäåì åãî íà ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ ñóõóþ ñêîâîðîäó (áîëüøóþ è ñ ïëîñêèì äíîì).
Óêëàäûâàåì õàðàïóðè íà ñêîâîðîäêó
Æàðèì õà÷àïóðè íà ñðåäíåì îãíå ïîä êðûøêîé, êàê ñëåãêà ïîäðóìÿíèòñÿ — ïîðà ïåðåâîðà÷èâàòü íà äðóãóþ ñòîðîíó è îáæàðèâàòü äî òàêîãî æå ñîñòîÿíèÿ (ìàêñèìóì ïî 5 ìèíóò íà êàæäóþ ñòîðîíó). Ãîòîâûé õà÷àïóðè ìîæíî ñìàçàòü ïîäñîëíå÷íûì èëè ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Õàðàïóðè íà ñêîâîðîäêå
Êàê ïîêàçàëà ïðàêòèêà, îäèí òàêîé õà÷àïóðè ñ ñàëàòîì èç ñâåæèõ îâîùåé (åãî, êñòàòè, çäåñü ãîòîâÿò áåç çàïðàâêè) èëè ñëàäêèì ÷àåì ïðåêðàñíî çàìåíÿåò ïîëíîöåííûé îáåä.
Êñòàòè, «ïóðè» ïî-ãðóçèíñêè — «õëåá», íó, à ÷òî òàêîå «õà÷à», äîãàäàòüñÿ ñîâñåì íåñëîæíî. È ïðèâåäåííûé âûøå ðåöåïò — ëèøü îäèí èç ìíîãèõ âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ õà÷àïóðè. Åñëè ïîäãîòîâèòü òåñòî ñ íà÷èíêîé òî÷íî òàê æå, íî ñìàçàòü ëåïåøêó ñâåðõó òåðòûì ñûðîì, ñìåøàííûì ñ ÿéöîì, è èñïå÷ü â äóõîâêå, ïîëó÷èòñÿ ìåãðåëüñêèé õà÷àïóðè. À àäæàðñêèé âàðèàíò ýòîãî áëþäà ãîòîâÿò ïî ïðèíöèïó âàòðóøêè — îòêðûòûì, ïðè÷åì ñûðîå ÿéöî äîáàâëÿåòñÿ â íà÷èíêó íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë è ïåðåìåøèâàåòñÿ ñ ðàñïëàâëåííûì ñûðîì ïðÿìî âíóòðè õà÷àïóðè.
Õà÷àïóðè ïî-ìåãðåëüñêè
Ïî òàêîìó æå ïðèíöèïó, êàê è õà÷àïóðè, ãîòîâèòñÿ ëîáèàíè, â êîòîðîì ñûð çàìåíÿþò íà ëîáèî — ôàñîëü. À ñóðîâûå ãîðíûå ñâàíû çà÷àñòóþ çàìåíÿþò ñûð ìÿñîì. Ýòî, êîíå÷íî, óæå íå õà÷àïóðè â òðàäèöèîííîì ïîíèìàíèè — «ñûðíûé õëåá», íî íàâåðíÿêà òîæå âêóñíî. Êàê, âïðî÷åì, è âñå â ãðóçèíñêîé êóõíå.
èñòî÷íèê
Ðóáðèêè:
ÊÓËÈÍÀÐÈß/ÄÅÑÅÐÒ,ÂÛÏÅ×ÊÀ
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/--irinaskor--/post288090188/">Грузин�кий хачапури</a><br/> Грузин�кий хачапури Готовый имеретин�кий хачапури Одна из о�новных до�топримечательно�тей Грузии — �то ее кухн�, �рка� и разнообразна�. Как оказало�ь, приготовить мой любимый имеретин�кий хачапури �ов�ем не �ложно. И продукты дл� него понадоб�т�� �амые обычные, а именно: Те�то: 1кг пшеничной муки, 0,5л теплой воды, по 2 чайных ложки �оли, �ахара, под�олнечного ма�ла и �ухих дрожжей. �ачинка: 700-800г �ыра и 2 �йца. Конечно же, �ыр в идеале должен быть ме�тным, имеретин�ким, но за неимением оного вполне подойдет адыгей�кий или даже �уха� брынза, а в крайнем �лучае можно обой... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/--irinaskor--/post288090188/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè