Карпетбэг стейк / Carpetbag Steak

Считается, что это мясное блюдо берет начало из США, где во второй половине 19 столетия промышляли ненасытные саквояжники, от которых очень богатое кушанье и взяло название, а в 50х и 60х годах прошлого века оно стало популярным в Австралии и Новой Зеландии.

Что понадобится для Карпетбэг стейка

Говяжье мясо для стейка - 4 больших куска
Устрицы, вынутые из раковин - 8-10 шт.
Вустерский соус (можно приобрести в гипермаркетах) - 1/2 ст.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Растительное масло - 3 ст. л.
Коньяк (по желанию) - 1/2 ст.
Говяжий бульон - 1 ст.
Сливочное масло (комнатной температуры) - 4 ст. л.
Соль и перец - по вкусу