Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 487 сообщений
Cообщения с меткой

грузди - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ира_пичурова

Грузди - съедобные грибы: фото и описание

Среда, 14 Ноября 2018 г. 21:05 (ссылка)


5774028_gryzdi_1_ (300x400, 58Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

ГРУЗДИ СОЛЕНЫЕ - 7 РЕЦЕПТОВ

Среда, 14 Ноября 2018 г. 12:39 (ссылка)

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение




 


. ГРУЗДИ СОЛЕНЫЕ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СПЕЦИЙ



Для того чтобы приготовить грузди по этому старому и простому рецепту, нужно взять:



Соль крупная, можно обычная - 250 грамм;

Грузди - 5 килограмм вымоченных грибов;



Собранные вами грузди нужно сначала хорошо почистить, убрать все места, которые вам кажутся подозрительными. Червивые участки нужно срезать, а также не оставлять те места, в которые есть проколы от хвои. После нужно отрезать у каждого гриба и немного нижней части от ножки. Затем грузди обязательно промойте, несколько раз при этом меняя воду.



После переложите их в ведро эмалированное без сколов или большой таз, залейте водой, приоткройте сверху не слишком тяжёлым гнётом так, чтобы все грузди находились постоянно в воде. Воду меняйте почаще. После ночи в воде грибы начнут образовывать пену. Сразу же слейте воду, промойте грибы пару раз, опять налейте новую воду.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

Солёные грузди пряные. Надёжный старый рецепт!

Пятница, 27 Октября 2018 г. 01:25 (ссылка)


Солёные грузди пряные. Надёжный старый рецепт!







Грузди белые – 1 кг

Укроп зонтики – 1-2 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика

Соль – 2 ст.л.

Душистый перец – 15 шт.

Лавровый лист – 5 шт.

Листья чёрной смородины – 5 шт.

Гвоздика – 5 шт.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

Соленые грузди горячим способом

Четверг, 19 Октября 2018 г. 00:17 (ссылка)


Соленые грузди горячим способом

Автор: Vishnja





Описание: Решила попробовать новый способ горячей засолки груздей, поискала, посмотрела и за основу взяла рецепт Александра Кисленко, за что его сердечно благодарю! Грибы получились ароматные, вкусные, приглашаю всех попробовать!



Ингредиенты для "Соленые грузди горячим способом":

Грибы (грузди белые) — 1 кг

Вода (1 л- для варки, 1 л - для рассола) — 2 л

Соль (крупная поваренная, 40 г или по вкусу) — 40 г

Перец черный (15-20 шт.) — 20 шт

Перец душистый — 10 шт

Гвоздика (2-3 шт.) — 3 шт

Лист лавровый (2-3 шт.) — 2 шт

Смородина черная (лист) — 4 шт

Чеснок (4-5 зуб.) — 5 зуб.



Рецепт "Соленые грузди горячим способом":
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

Жареные грузди на зиму

Четверг, 18 Октября 2018 г. 23:51 (ссылка)


Жареные грузди на зиму

Автор: Vishnja







Описание: Всегда делала заготовку из жаренных подосиновиков, а в этом году попробовала так заготовить белые грузди, и с удовольствием делюсь рецептом! Белые грузди после жарки обладают особым вкусом и сохраняют свою упругость! Такие грибы - отличная закуска и заготовка на зиму!



Ингредиенты для "Жареные грузди на зиму":

Грибы (грузди, вымоченные) — 2 кг

Масло растительное (рафинированное, 1.5-2 стак., (стакан- 200 мл)) — 2 стак.

Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Лук репчатый — 500 г

Лист лавровый — 4 шт

Соль (по вкусу, крупная поваренная соль) — 1.5 ст. л.

Вода — 1.5 л

Рецепт "Жареные грузди на зиму":
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
barbossi

Netflix позволит зрителям своих сериалов управлять сюжетом

Вторник, 02 Октября 2018 г. 16:07 (ссылка)

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­
Впeрвые попpобовать новyю функцию можно будeт в новoм сезонe «Черного зеркалa»

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

Черные грузди соленые

Вторник, 02 Октября 2018 г. 05:41 (ссылка)


Черные грузди соленые



Рецепт: Черные грузди соленые



Автор:  



Простой рецепт как засолить грузди.



Ингредиенты для "Черные грузди соленые":






 



Рецепт "Черные грузди соленые":
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alik90

Пирамиды России: как Леня Голубков покорил страну http://hbs-travel.ru

Суббота, 22 Сентября 2018 г. 14:08 (ссылка)

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­
Финансовая пирамида МММ, которую 22 сентября 1997 года признали банкротом, лишила сбережений миллионы людей, но была далеко не единственной организацией, нажившейся на доверчивости и растерянности граждан после перехода на рельсы капитализма. В какие пирамиды люди несли деньги и почему, рассказывает «Газета.Ru».

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Как солить грузди на зиму. Засолка груздей холодным и горячим способом

Пятница, 21 Сентября 2018 г. 13:45 (ссылка)

1 (400x269, 93Kb)
Некогда на Руси груздь считался "Царем грибов" и опережал в грибном рейтинге даже боровики. Грузди засаливали на зиму в больших количествах, а после готовили из них закуски, салаты, окрошку, пекли с ними пироги.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ СОЛЕНЫХ ГРУЗДЕЙ подробнее...

В те времена не было морозильных камер и закаточных машин, поэтому засолка груздей, как и сушка грибов, были единственным способом сохранить ценные продукты, сезон на которые очень короток. Не лишне и нам вспомнить, как солить грузди на зиму. Ведь даже при современных гастрономических возможностях соленые грузди остаются одним из лучших деликатесов русской кухни.

Как солить грузди на зиму

В засол идут все съедобные виды груздей: грузди черные, грузди желтые, грузди настоящие (белые), грузди дубовые и осиновые, а также подгрузди белые и черные. Их солят вместе или каждый вид в отдельности. «Настоящие» соленые грузди получаются при холодном способе засола, они более плотные и вкусные. Тем не менее, засолка груздей горячим способом проходит намного быстрее.

Солят грузди в стеклянной, эмалированной или деревянной посуде. Ее предварительно моют, ошпаривают кипятком и просушивают.

Свежесобранные грибы очищают от мусора, моют и заливают водой, чтобы отмок прилипший к кожице грибов мусор. После грибы отмывают губкой или щеткой, ножки обрезают на расстоянии 5 см от шляпки.

Засолка груздей холодным способом

При холодном способе засола грузди солят сырыми. Так как в грибах содержится горький млечный сок, перед приготовлением их вымачивают несколько часов, периодически меняя воду. Подгрузди белые и черные не имеют млечного сока, поэтому их не вымачивают, а готовят сразу.

Когда вода после вымачивания груздей перестанет горчить, приступают непосредственно к солению. На 1 кг подготовленных грибов расходуют 50 г соли.

Вначале на дно посуды насыпают слой соли и покрывают его слоем листьев черной смородины, вишни, хрена, стеблями укропа. Подготовленные грибы укладывают шляпками вниз слоями по 5-10 см. Каждый слой грибов пересыпают солью, добавляют лавровый лист, перец, чеснок.

Уложенные грибы сверху укрывают листьями смородины, вишни, укропа – при необходимости они защитят их во время хранения от проникновения плесени.

Поверх листьев укладывают деревянный кружок, соответствующий диаметру посуды, можно использовать эмалированную крышку несколько меньшего , чем кастрюля, диаметра. Его оборачивают марлей и сверху придавливают гнетом: камнем, чистой эмалированной кастрюлей с грузом внутри и др. Нельзя использовать для гнета доломитовые и известняковые камни, так как в рассоле они могут частично раствориться и испортить грибы.

В течение 2 дней грибы дадут сок и осядут. Готовность соленых груздей наступит через месяц-полтора. Соленые грузди хранят при температуре +5-6 оС в проветриваемых подвалах или холодильнике. При более высокой температуре хранения грузди закисают. Минусовая температура хранения делает грузди мороженными, они становятся хрупкими, их вкусовые качества снижаются.

При солении в большой посуде грузди докладывают постепенно по мере сбора. Лишь после его окончания сверху укладывают листья и кружок с грузом.

Во время хранения грибов нужно следить, чтобы они находились в рассоле и не всплывали. При недостаточном количестве рассола доливают холодную кипяченую воду.

Если во время хранения на деревянном кружке, марле и стенках посуды появляется плесень, их промывают горячей подсоленной водой.

Небольшое количество груздей засаливают в стеклянной банке, накрыв сверху капустным листом. Банку закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят в холодильнике.

ЗАСОЛКА ГРУЗДЕЙ ПО-АЛТАЙСКИ. МАСТЕР-КЛАСС

Засолка груздей горячим способом

При горячем способе засола грузди не вымачивают. Горечь удаляют отвариванием в течение 20-30 минут. После воду сливают, а грибы промывают в холодной воде и откидывают на дуршлаг. Большое количество отваренных грибов подвешивают в мешке из редкой ткани, чтобы стекла вода.

Затем грибы укладывают в банки, кастрюли или кадки, пересыпая солью из расчета 50 г соли на 1 кг грибов. Вместе с солью добавляют чеснок, лук, хрен, эстрагон, укроп. Отваренные грибы быстрее просаливаются и бывают готовыми уже через неделю.

При горячем способе засолки груздей используют и менее длительную тепловую обработку - бланширование. Для удаления млечного сока промытые и очищенные грибы на 5-8 минут помещают в кипящую воду. При небольшом количестве грибов используют дуршлаг. После грузди сразу промывают в холодной воде до их охлаждения.

Грибы укладывают слоями в посуду, пересыпая солью и приправами: чесноком, кореньями петрушки, хрена, укропом, добавляют сельдерей, листья дуба, смородины, вишни. На 1 кг грибов расходуют 50 г соли. Готовность наступает через 7-10 дней. Хранят соленые грузди в холодном месте.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
posemuchka

Официально: Wolfenstein 3 находится в разработке

Четверг, 13 Сентября 2018 г. 22:43 (ссылка)

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­
Об этом сообщил вице-прeзидeнт компании Пит Хайнс

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
barbossi

Сюжетные дополнения для Anthem будут бесплатными

Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 14:07 (ссылка)


Авторы собиpаются заpабатывать на прeдметах кастомизации

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -Vitolda)

Грузди кислого посола от Елены Оргюн

Четверг, 23 Августа 2018 г. 18:37 (ссылка)


Грузди кислого посола от Елены Оргюн





ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

Как посолить грузди, чтобы были хрустящими и малосолеными. Рецепт от моей мамочки.

Вторник, 21 Августа 2018 г. 23:08 (ссылка)


Как посолить грузди, чтобы были хрустящими и малосолеными. Рецепт от моей мамочки.

Влог молодой пенсионерки



Чтобы кушать зимой вкусные, хрустящие, малосоленькие грузди, надо научиться правильно их солить. Такой рецепт знает моя мамочка.





Как посолить грузди, чтобы были хрустящими и малосолеными. Рецепт от моей мамочки. - YouTube


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МирАлин

Груздянка — традиционное блюдо русской кухни

Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 08:18 (ссылка)


ГРУЗДЯНКА.



5283370__3_ (700x328, 112Kb)


Ингредиенты:


-700 г груздей,


-1 л воды,


-1 шт моркови,


-1 головка репчатого лука,
Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -Vitolda)

Маринованные грузди на зиму от Натальи Карпушнековой

Вторник, 07 Августа 2018 г. 09:13 (ссылка)


Маринованные грузди на зиму от Натальи Карпушнековой





ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

Как быстро, просто и вкусно посолить грузди горячим способом.

Пятница, 28 Июля 2018 г. 03:00 (ссылка)


Как быстро, просто и вкусно посолить грузди горячим способом.

Елена Чистякова





Как быстро, просто и вкусно посолить грузди горячим способом. - YouTube


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -Vitolda)

Соленые грузди холодным способом от Ольги Космацкой

Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 08:40 (ссылка)


Соленые грузди холодным способом от Ольги Космацкой





ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Суп Груздянка от Елены Атаевой

Четверг, 12 Июля 2018 г. 18:39 (ссылка)


Суп Груздянка от Елены Атаевой





ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<грузди - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda