Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 37 сообщений
Cообщения с меткой

язык заливной - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Тонкая_Рябинка

Заливной язык

Вторник, 24 Декабря 2024 г. 21:57 (ссылка)


 






7357095_izobrajenie_20241224_204550019 (552x690, 634Kb)


Всем знакомая закуска, которая точно не затеряется среди модных и современных конкурентов.



Ингредиенты:




  • Язык телячий — 1 шт. 


  • Морковь — 2 шт. 


  • Лук репчатый — 1 шт. 


  • Корень петрушки — 1 шт. 


  • Стебель сельдерея — 0,5 шт. 


  • Яйца — 2 шт. 


  • Огурец свежий — 1 шт. 


  • Корнишоны — 6 шт. 


  • Каперсы — 1 ст. л. 


  • Лавровый лист — 2 шт.


  • Душистый перец — 2 горошины


  • Черный перец горошком — 5 шт.


  • Желатин — 1 ст. л. 


  • Петрушка — несколько веточек


  • Соль — по вкусу


  • Хрен — для подачи



Приготовление:



1. Язык тщательно вымыть и поскоблить ножом. Положить язык в кастрюлю и залить кипятком, чтобы он покрыл язык. Добавить очищенную морковь, лук, корень петрушки, стебель сельдерея, лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Довести язык до кипения, накрыть крышкой и варить 2, 5 часа. 



2. Одну морковь вынуть из бульона через 30 минут и отложить для заливного. За 30 минут до конца варки посолить бульон. 



3. Язык обдать холодной водой и очистить от шкурки. Положить язык обратно в бульон и остудить до теплого состояния. 



4. Нарезать тонкую часть языка ломтиками, а толстую оставить для салата. 



5. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Нарезать яйца кружками. 



6. Свежие огурцы и отваренную морковь нарезать кружками. Корнишоны разрезать вдоль пополам.



7. Желатин залить 250–300 мл бульона и нагреть, не доводя до кипения, до растворения желатина. Процедить бульон через марлю.



8. В глубокое блюдо выложить ломтики языка, яйца, огурец и морковь, корнишоны, каперсы и веточки петрушки. С ложки залить язык бульоном с желатином и дать застыть в холодильнике.



Приятного аппетита!



источник




Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<язык заливной - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda