Настоящий венский штрудель

Основа штруделя готовится из воды, подсолнечного масла и муки с высоким содержанием глютена — это помогает предотвратить оседание теста в стадии его подъёма.
Ещё один важный момент: чтобы десерт получился хрустящим, нужно хорошо раскатать тесто и сделать его тонким, почти прозрачным.

- яблоко (сладкое красное) - 900 г,
- мука - 1 ст.,
- вода (тёплая) - 80 мл,
- хлеб (крошки) - 80 г,
- сахар (коричневый) - 65 г,
- масло (сливочное несолёное) - 60 г,
- изюм - 50 г,
- сахарная пудра - 20 г,
- лимон (сок) - 1 ст.л. + 0,5 ч.л.,
- масло (оливковое) - 1 ст.л. + 0,5 ч. л.,
- корица - 0,5 ч.л.,
- соль - 0,25 ч. л.