Известный во всем мире тайский соус Шрирача станет отличным дополнением к любому гарниру. Каждый желающий может приготовить этот соус с разной степенью остроты по собственному вкусу, ведь основа этого соуса – острые сорта перцев.



Ингредиенты:

300 г красного перца халапеньо или серранос (можно смесь);

150 г зеленого перца халапеньо или серранос (можно смесь);

225 г красно-зеленого перца халапеньо;

6 зубчиков чеснока;

8 ст. л. сахара;

1½ ч. л. соли;

2 ч. л. морской соли;

½ стакана рисового уксуса;

¾ ч. л. семян льна или чиа.



Способ приготовления:

При помощи блендера или комбайна измельчите перец, чеснок, сахар и соль.

Переложите в чистую баночку и дайте настояться при комнатной температуре в темном месте. Через 2-3 дня соус должен начать бродить. Старайтесь каждый день перемешивать пюре. Через 5-7 дней процесс брожения завершится.

При помощи комбайна или блендера смешайте пюре и уксус до однородной консистенции. Процедите через мелкое сито. Затем добавьте семена льна и смешайте, пока соус не загустеет. Храните в герметичном контейнере или бутылке до 6 месяцев.