Это постный вариант пшенично-ржаного хлеба, в котором тесто замешивается на воде и используется ржаная закваска на воде.



За основу взят рецепт ржаной хлеб постный, но половина ржаной муки заменена пшеничной. Этот хлеб быстрее поднимается, а по вкусу близок к ржаному хлебу.