ИНВЕНТАРЬ

Как обращаться с керамическими ножами. Хитрости повара по заточке и использованию

Керамические ножи могут служить на кухне значительно дольше, чем обычные металлические, благодаря своей устойчивой остроте, которую они сохраняют на протяжении длительного времени. Эти ножи редко нуждаются в заточке, но есть и обратная сторона: керамика довольно хрупкая, и ножи могут легко сломаться или отколоться. Однако, соблюдая несколько простых правил, можно существенно продлить срок их службы. Для восстановления остроты этих ножей потребуется специальная точилка с алмазным напылением.