Ингредиенты для "Торта «Чернослив в шоколаде №2»"


Бисквит:

Яйцо куриное 3 шт.

Орехи грецкие (молотые) 60 г

Мука пшеничная 120 г

Крахмал кукурузный (если нет заменить мукой) 20 г

Сахар 120 г

Мед 2 ст. л.

Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Крем: Сливки (35%) 600 г

Сахарная пудра 7 ст. л.

Ваниль 1 г

Маскарпоне 250 г

Желатин (у меня порошковый) 10 г

Цедра лимона 1/2 ч. л.

Шоколадный гляссаж:

Какао-порошок 30 г

Сливки (35%) 60 г

Вода 50 г

Сахар 60 г

Желатин (у меня листовой) 4 г

Прослойка: Чернослив 250

Шоколад темный 125 г

Сливки (35%) 100 г

Коньяк (или ром) 4 ст. л.

Для украшения:

Шоколад темный 50 г

Посыпка кондитерская 1 ст. л.


Читать далее...