Известная с научной точки зрения как Beta vulgaris, свекла представляет собой корнеплод, который немного напоминает репу или брюкву.

Использование свеклы для производства сахара - теперь с использованием сахарной свеклы - началось в Германии в 18 веке  химиком по имени Андреас Марграфф.

Если вы когда-либо пользовались свеклой, вы знакомы с ее способностью окрашивать все, к чему она прикасается . Это сделало ее идеальной для косметического использования в 1800-х годах. И именно так возникла поговорка «красный, как свекла».

Сегодня пигмент свеклы является естественной альтернативой коммерческим пищевым красителям для использования в таких продуктах, как бургеры на растительной основе, томатная паста, вино, конфеты и джемы.

Читать далее