Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 70 сообщений
Cообщения с меткой

рецепт окрошки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Мальцева_Марина

Мои хитрости, чтобы окрошка стала вкуснее!

Воскресенье, 07 Июня 2020 г. 14:20 (ссылка)


Мои хитрости, чтобы окрошка стала вкуснее!


 





Вот и лето. На рынках уже начали продавать зелень, выращенную на частных огородах, вкусные огурчики. Пора открывать окрошечный сезон.


все ингредиенты готовы, пора смешивать


Помните, сколько в прошлом году было дебатов о том, какую окрошку надо делать? Кто-то любит на кефире, кто-то на квасе.


Но едины все - любят!
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Jam_Advice

Окрошка на квасе - лучшее блюдо в жаркий день

Среда, 07 Августа 2019 г. 22:42 (ссылка)


Окрошка — это традиционное блюдо украинской и российской кухни, холодный овощной суп. Раньше окрошку называли просто «квас», а уже позднее появилось ее знаменитое название. Сегодня этот суп готовится разными способами, однако, именно окрошка на квасе привлекает многих гурманов.



Окрошка на квасе/5944923_jamadvice_com_ua_19 (650x433, 27Kb)



Это блюдо для каждой хозяйки, как визитная карточка. И готовят ее, используя разные вариации и продукты. Кто-то кладет исключительно редиску с овощами на кефире, а кто-то предпочитает окрошку с колбасой. И для заправки в ход идут квас, сыворотка, кефир и даже минералка.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_от_хозяйки

Окрошка

Четверг, 13 Июня 2019 г. 12:40 (ссылка)
https://youtu.be/7lQYKsJgxFw


6685521_okroshka_klassicheskaya (448x336, 34Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Archana

Без заголовка. Обсуждение на

Пятница, 19 Мая 2017 г. 08:38 (ссылка)

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение


ТОРТ *ОРИО*

 



1620_19 (698x416, 129Kb)



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Bernardita

Вкусная окрошка на лимонной воде. Быстро, Просто и Доступно!

Понедельник, 17 Апреля 2017 г. 14:52 (ссылка)

Окрошка имеет приятный вкус с легкой кислинкой. Прохладная и невероятно вкусная!

Вкусная Окрошка на лимонной воде. Быстро, Просто и Доступно!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Koblenz

ОКРОШКА на кефире.

Понедельник, 11 Июля 2016 г. 07:52 (ссылка)


 





 



ИНГРЕДИЕНТЫ:



● 1 ст. сметаны

● 1 ст кефира

● соль,

● горчица

● редис

● огурцы

● картофель

● яйца

● зелёный лук

● зелень

● колбаса докторская (на любителя).



 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирцейс

Окрошка в ледяной чаше

Суббота, 09 Июля 2016 г. 22:00 (ссылка)


В жаркий летний день нет ничего лучше хорошей окрошки.

Окрошка в ледяной чаше (640x452, 196Kb)

Мы подадим ее в ледяной чаше.

Читать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Окрошка на квасе с колбасой и огурцами — объеденье

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 14:52 (ссылка)
domashnya-eda.ru/okroshka-n...?_utl_t=li


#ОкрошкаНаКвасе с колбасой и огурцами — объеденье



Окрошка на квасе с колбасой незаменима летом в жаркую погоду. Это своеобразный холодный суп, который готовят летом, практически, в каждой семье.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/okroshka-na-kvase-s-kolbasoj/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

5 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ОКРОШКИ

Среда, 17 Июня 2015 г. 13:03 (ссылка)

5 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ОКРОШКИ
РЕЦЕПТ № 1
Окрошка на простокваше
Понадобится: на литр домашней простокваши - 3 яйца, 3 огурца, по 1 - 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, 1 долька чеснока, соль, перец.
Приготовление: огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

РЕЦЕПТ № 2
Окрошка овощная
Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 6 - 7 отварных картофелин, 3 яйца, вареная морковь, пучок редиса, 3 - 4 огурца, луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль, сахар, горчица по вкусу, укроп.
Приготовление: огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!

РЕЦЕПТ № 3
Окрошка сборная
Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 200 граммов отварной телятины, 200 граммов ветчины, 5 огурцов, 2 вареных яйца, 3 столовые ложки сметаны, тертый хрен, соль и много зелени.
Приготовление: мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.

РЕЦЕПТ № 4
Окрошка на скорую руку
- Лето не мыслю без окрошки, особенно в жаркий день, но зачастую некогда купить все необходимые продукты, - пишет Ольга Пензенко из Новочеркасска. - По совету знакомой я стала делать так называемый облегченный вариант окрошки, который пришелся по вкусу моим домочадцам.
Понадобится: на полтора литра холодной воды - лимон, 3 отварных яйца, 2 огурца, пучок редиса, по вкусу - сметана, зелень, соль, перец.
Приготовление: нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать. Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком. Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ № 5
Грибная окрошка
- Хочу поделиться своим рецептом окрошки, - пишет Валентина Сидченко из Дубовского района. - Он достаточно простой, но получается отличная окрошка!
Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 300 граммов маринованных грибов, 200 граммов отварной говядины, 6 отварных картофелин, 1 отварная морковь, 2 вареных яйца, 2 свежих огурца, столовая ложка домашней горчицы, 2 столовые ложки сметаны, по пучку укропа, петрушки и зеленого лука.
Приготовление: грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.
iLqko_L6o9s (528x352, 48Kb)

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Koblenz

РЕЦЕПТ ОКРОШКИ.

Воскресенье, 14 Июня 2015 г. 22:00 (ссылка)


 



Окро́шка (от глагола крошить — мелко нареза́ть) — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп.



 





Крошка-окрошка ...


 



Мы её готовим так:



картошка 7- 8 шт. если не крупная



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аннушка1707

Холодные летние супы

Среда, 29 Апреля 2015 г. 17:58 (ссылка)


Холодные летние супы. 5 популярных рецептов





На улице уже жарко, и вместо горячих и наваристых супов и борщей наша душенька и организм желают кушать легкие, прохладные и освежающие летние супы: окрошки, свекольники, гаспачо и т.д. Холодные супы – это самое лучшее средство от летней жары и лишних килограммов.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Veronika24

Как приготовить окрошку

Среда, 06 Августа 2014 г. 08:57 (ссылка)


С охлажденным супом, имя которому «окрошка», знаком почти каждый человек. Особенно хороша окрошка в жару, она хорошо утоляет голод и освежает. Наверное, в каждой семье имеется свой рецепт приготовления летнего супчика и свои маленькие секреты. 


 


5545445_7 (500x374, 48Kb)


Рецептов приготовления окрошки существует больше сотни. Для каждого жителя своей страны это блюдо называется по-своему. Для жителей Болгарии - это суп Таратор, это название сохранилось до сих пор. Для россиян из деревень окрошка – это тюря, для украинцев – холодный суп с квасом.



Если верить нашим историкам, то впервые название «окрошка» появилось на Волге, благодаря бурлакам, которым на завтрак давали кашу, а в обеденное время – сухую воблу. Кушать ее было нелегко, а из-за изнуряющей работы и неважного питания зубы у многих мужчин крошились, поэтому они и вымачивали ее в квасе. А чтобы обед был сытнее, в квас стали добавлять остатки вареного мяса, которое срезали с костей, а также крошили мелко овощи: огурцы и редиску, печеный картофель. Именно тогда и родилось это название «окрошка», что означает накрошить все ингредиенты мелко-мелко.



Интересно, но в начале девятнадцатого века в ресторанах холодный суп подавался не первым блюдом, а в качестве закуски. Тогда окрошку делали на кислых щах и на квасе, также использовали рассол капустный или огуречный. Популярность у посетителей завоевала окрошка, приготовленная на кисляке, сыворотке или кефире.



Кулинарная книга известного помещика, проживавшего на Руси в конце 18 века, рассказывала, что холодный суп нужно делать из остатков вареного и жареного мяса домашних животных и птиц. Мясо нужно было покрошить вместе с луком, огурцами (как свежими, так и солеными), добавить мелко нарезанные соленые сливы (!), уксус, немного рассола огуречного, перемешать и оставить на некоторое время, а после подавать к столу, обильно полив квасом. Квас должен быть резким, кислым, ни в коем случае не сладким.



А вот старинное русское блюдо знаменитый этнограф Костомаров трактовал по-иному. Он считал окрошку лекарством от похмелья и всячески рекомендовал эту похлебку для снятия головной боли. Рецепт немного отличается от традиционного, известного каждой хозяйке рецепта окрошки. В него входят кусочки холодного отварного мяса барана, которые смешивают с мелко нарезанными мочеными огурцами, уксусом, перцем и обильно поливают рассолом из-под огурцов. В то время огурцы квасили или солили не жалея горького перца и хрена, поэтому можно только представить вкус «лечебного супчика».



В 19 веке окрошка стала наиболее популярной. Ее готовили как в бедных домах, так и в ресторанах. Интересно, но именно в девятнадцатом веке, когда в знаменитых ресторанах одновременно могли работать как русские повара, так и повара из Франции, Италии и Болгарии, многие старинные блюда, в том числе и русская окрошка, стали видоизменяться. Каждый повар добавлял в рецепт что-то свое, национальное, и уже холодный суп приобретал другой вкус и иное название.



И поэтому сейчас очень трудно говорить о том, откуда к нам пришел знакомый нам классический рецепт окрошки. В него входят такие ингредиенты: отварной картофель и яйца, ветчина, колбаса или отварное мясо, огурцы, редиска, зелень. Заправляют все ингредиенты или молочной сывороткой, или квасом. Кстати, считается, что колбасу как самостоятельный ингредиент в супе лучше не применять, так как она может видоизменить вкус, да и не будет такой сытной, как окрошка с мясом.



Компоненты окрошки




  1. О квасе. МирCoветов рекомендует использовать для крошки хлебный квас собственного приготовления. Если такой возможности нет – желательно выбирать напиток, изготовленный из натуральных компонентов, без химикатов и красителей, кислый и с минимальным содержанием сахара. Перед тем, как начать готовить окрошку, квас нужно налить в эмалированную кастрюлю и поставить охлаждаться в холодильник.


  2. О мясе. Можно использовать как отварное мясо, так и копченое, ветчину или балык. Кстати, заменить мясо рыбой вполне возможно. А вот использовать колбасу нежелательно. Ее можно добавить к мясу, но только совсем немного, чтобы она не «брала» на себя вкус холодного супа.


  3. Овощи и специи. Разрешается добавлять в суп любые овощи: свежие или соленые огурцы, морковку, репу. Кстати, редиску добавлять вовсе не обязательно. Это дело вкуса каждого человека. Картошку желательно отварить в воде с добавлением соли, но нельзя переваривать, иначе она распадется, и окрошка будет выглядеть неаппетитно. Специи, также как и зелень, разрешается класть любые – по вкусу. Это может быть петрушка, укроп, зеленый лук, репчатый сладкий лук, эстрагон и сельдерей.


  4. Если окрошка готовится на хлебном квасе, то добавляется ложка горчицы.


  5. Яйца. Классический рецепт русской окрошки предполагает обязательное добавление вареных яиц. Их нужно положить в самом конце, когда все ингредиенты будут нарезаны и перемешаны с квасом.



Окрошка для всех



Не секрет, что в жару не очень хочется кушать, особенно женщинам, находящимся в «интересном» положении. Будущим мамочкам нелегко переносить токсикоз, долго стоять у плиты и «наслаждаться» запахами зажарки, борща и других привычных блюд. А вот приготовить окрошку не составит большого труда, тем более что она поможет справиться с тошнотой, особенно по утрам.



Такой холодный супчик содержит и мясо, и овощи, которые необходимы как маме, так и малышу. Единственное противопоказание – нельзя кушать окрошку с грибами (это может быть опасно!) и готовить ее на магазинном квасе.



Полезным будет холодный суп и детям, и пожилым людям. Главное – не подавать окрошку очень холодной, чтобы избежать простуды.



Рецепт приготовления окрошки



МирСоветов рекомендует приготовить окрошку на кефире, с добавлением горчицы.



Для приготовления нам понадобятся:




  • картофель – 4-5 штук. Отварить;


  • огурцы свежие – 2-3 штуки;


  • куриные яйца – 3-4 штуки. Отварить;


  • зеленый лук;


  • укроп;


  • петрушка;


  • кефир;


  • горчица;


  • соль;


  • молотый черный перец (можно смесь перцев);


  • отварная куриная грудка;


  • немного копченой сардельки для аромата



Сначала нужно отварить куриную грудку в подсоленной воде, с добавлением специй.



Пока варятся яйца и картофель, можно нарезать куриное филе и колбасу. 



Очистить от кожуры картофель и также измельчить кубиками.



Огурцы вымыть и нарезать.



Промыть зелень: лук, укроп, петрушку. Измельчить и перетереть с солью.



Очистить от кожуры яйца и отделить белки от желтков. Нарезать кубиками белки.



Желтки растереть вместе с горчицей. 



Смешать все ингредиенты: мясо, колбасу, огурцы, зелень, белки.



Залить компоненты кефиром и добавить желтки с горчицей, зелень, лук.



Подаем со сметаной или майонезом, кому как больше нравится. Если окрошка получилась густая, ее можно немного разбавить кипяченой водой.



Приятного аппетита! 

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ле_сюша

Как приготовить классический вариант окрошки в тандеме с тремя заправками.

Вторник, 10 Июня 2014 г. 23:10 (ссылка)


Настоящяя королева лета на обеденном столе это - окрошка! Минимум калорий, максимум питательности и полезности.
Сегодня предлагаю посмотреть несколько вариантов ее приготовления. Выбирайте, какой вариант вам приглянется больше.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SuperFamily

Лучшее блюдо на лето окрошка-свекольник

Среда, 05 Июня 2014 г. 01:23 (ссылка)


В такую жару, которую обещают нам синоптики через два дня, аппетит пропадает, жажда донимает.... Готовить жирные блюда будет неуместным, поэтому настоящие хозяйки чаще готовят холодные блюда: окрошку или свекольник-окрошку... Рецептов летних блюд во Всемирной паутине предостаточно, но как выбрать самый подходящий, ведь вкусы у всех разные. Для того, чтобы определиться, надо зайти на сайт http://vashvkus.ru/recipes, где есть рецепты и по их составляющим можно определиться с рецептом.



3180456_12 (700x525, 331Kb)



Я готовлю окрошку на кефире или сыворотке, а наши друзья только на квасе или березовом соке, которые заготавливают для этих целей у себя на приусадебном участке. Однако, если готовить с душой, то любая закваска для свекольника и окрошки будет вкусной и уместной. если ее только что достали с холодильника, а на дворе +350С. Кто не определился с рецептом на лето, предлагаю зайти на кулинарный сайт "ВашВкус" и готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tanyusha100

Рецепт окрошки с треской.

Понедельник, 27 Мая 2014 г. 01:32 (ссылка)


Рецепт окрошки с треской.































      Окрошка - старинное традиционное блюдо национальной русской кухни. Она представляет собой холодный суп, первые рецепты которого появились около трёх веков назад. Сейчас существует множество рецептов окрошки, но, основные ингредиенты неизменны в том отношении, что используется твёрдая мелко нарезанная основа из мяса, свежих и варёных овощей и зелени, которая заливается хлебным квасом, молочной сывороткой, или кефиром. Отклонения от точного рецепта и дополнение его чем-то похожим на перечисленные продукты допустимы и всегда присутствуют. Кроме этого у каждой хозяйки в копилке личных рецептов окрошки есть что-то особенное - своё, что придаёт изюминку, делая меню стола разнообразным, не похожим на другие.



     В окрошку обычно добавляют, помимо различных видов отварного мяса животных и птиц,  ещё и мясо рыбы, свежие огурцы, редис, отварной картофель, морковь, репа, солёные огурцы, сливы. Из зелени мелко крошат: петрушку, укроп, сельдерей, зелёный лук. После приготовления, перед подачей на стол, в окрошку добавляют сметану.  



     Если окрошка готовится из рыбы, то, в окрошку лучше выбирать  треску, судака, осетровых. Мясо перечисленных видов  рыб не содержат мелких костей, поэтому предпочтительно.



     Кстати, пока думала и  гадала, по какому рецепту приготовить окрошку на обед, случайно нашла интересный  рецепт окрошки с треской на сайте www.wday.ru, описанный в мельчайших подробностей. Здесь же есть рецепты окрошечного кваса из сухарей, окрошки на кефире и овощной окрошки.



4897960_0_112a82_3938f0f4_orig (98x54, 11Kb)







 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Рецепт окрошки с молодой крапивой

Пятница, 23 Мая 2014 г. 10:34 (ссылка)


На 2-3 порции нам понадобится:



Рецепт на выходные: Окрошка с молодой крапивой



Крапива молодая (листья) – примерно 20-30 шт



Редиска – 6 шт



Молодой картофель – 3 шт



Огурец – 1 большой или 2 средних



Горчица острая – 1 ст. ложка с горкой



Лук зелёный (например, резанец)- маленький пучок



Квас примерно 400 г на порцию



Сметана для заправки по желанию.   

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алёнамир

Окрошка на минералке - вкуснятина!)))

Вторник, 06 Мая 2014 г. 11:03 (ссылка)



Окрошка на минералке

Окрошка это  холодный и  традиционное блюдо славянской кухни, представляющее собой смесь овощей и зелени с холодной заправкой. Для заправки используется специальный квас, он кислее обычного, а также сметана и специи.
 
Окрошка бывает чисто овощной, мясной и даже рыбной.  В мясную подходят все сорта нежирного отварного мяса или вареная колбаса, в рыбную – осетровые, треска, судак. Так же добавляются яйца, горчица, специи.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Volframiy

Окрошка на кефире и газированной воде.

Среда, 10 Июля 2013 г. 22:22 (ссылка)




Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи

Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.



#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рецепт окрошки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda