Современных хозяек сложно удивить. Они знают, как сделать варенье из огурцов и приготовить мармелад из тыквы. Но кулинария постоянно развивается, и благодаря этому появляются необычные рецепты. Луковый конфитюр — яркий тому пример. Редакция «Едим Дома» собрала 5 рецептов лукового конфитюра и мармелада на любой вкус.
Конфитюр из красного лука
Чтобы усилить сладость лука, добавьте в конфитюр несколько ложек тростникового сахара. Длительное томление на огне поможет сахару раскрыть карамельный вкус нарезки.
Ингредиенты:
лук красный — 1 кг, или 10 шт. среднего размера
сливочное масло — 100 г
сахар — 100 г
вино красное сухое — 20 мл
бальзамический уксус — 10 мл
тимьян сушеный — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
перец черный молотый — щепотка
Способ приготовления:
Очистите лук и нарежьте его перьями.
Нагрейте сковороду на сильном огне и растопите в ней сливочное масло.
Уменьшите огонь до слабого, добавьте лук и жарьте в течение 20 минут. Время от времени помешивайте нарезку.
Приправьте зажарку солью и перцем, добавьте сахар и томите 10 минут. Луковая заготовка должна стать глубокого бордового оттенка.
Влейте вино и уксус, посыпьте смесь тимьяном, перемешайте. Тушите на медленном огне 1 час без крышки. Помешивайте массу каждые 10 минут.
Переложите готовый конфитюр в банку или контейнер и подавайте.
Для хранения угощения лучшего всего подходит посуда с плотно закрывающейся крышкой. Готовый конфитюр нужно убрать в холодильник. Чтобы слегка изменить его консистенцию, попробуйте смешать закуску с маслом.
Луковый конфитюр с пивом и шоколадом
Лук с шоколадом — необычное сочетание. Для приготовления рекомендуем использовать темную плитку (содержание какао должно быть не менее 70%). А чернослив можно заменить на курагу или изюм.
Ингредиенты:
лук-шалот — 500 г
пиво темное — 250 мл
чернослив без косточек — 100 г
темный шоколад — 30 г
сахар коричневый — 3 ст. л.
мед — 2 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
бальзамический уксус — 3 ст.л
