Песочный торт «Спекулос» – это восхитительное кондитерское изделие, вдохновленное традициями европейской кулинарии, особенно популярное в Нидерландах и Бельгии. Этот торт изготавливается на основе песочного теста, богатого пряными и сладкими нотками, которые делают его уникальным и запоминающимся десертом.
Название «Спекулос» происходит от аналогичного печенья, которое готовят с добавлением специальной смеси пряностей, чаще всего содержащей корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех.
Песочный торт «Спекулос» в первую очередь привлекает внимание своим сложным вкусом. Основу для него обычно составляют слои песочного теста, которые могут быть дополнены различными кремами – от сливочного до карамельного – а иногда и фруктами.
Ингредиенты для бисквита:
сливочное масло холодное — 300 г;
сахарная пудра — 250 г;
мука — 500 г;
молотый миндаль — 200 г;
соль — 1 щепотка;
разрыхлитель — 8 г;
пряничные специи — 2 ст.л.;
корица — 1 ст.л.;
белый перец — 1 ч.л.;
яйца — 3 шт.
Ингредиенты для крема:
молоко — 300 мл;
сахар — 420 г;
ванильный сахар — 16 г;
яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 500 г.