Вдохновленные ошеломляющей статистикой о том, что треть продуктов питания, производимых во всем мире, выбрасывается, инновационные предприниматели, заботящиеся о продуктах питания, находят новые способы в полной мере воспользоваться преимуществами того, что мы сеем.

 

Это означает, что самые инновационные разработки в области продуктов питания происходят за пределами кухни - использованная кофейная гуща превращается в топливо, листья ананаса - в веганскую кожу, а хлеб - в пиво.

В Великобритании до 40 процентов фруктов и овощей отбраковываются еще до того, как они попадают в супермаркет, в основном по косметическим причинам. Но такие компании, как ChicP, Snact и Rubies in the Rubble, превращают эти так называемые «шаткие» фрукты и овощи во вкусный хумус, чипсы и приправы.

Пищевые отходы в цифрах