Итак мой вариант теста. Тесто можно сделать из смеси муки , например добавить ржаной. Рекомендую . Не надо пытаться повторять аутентичность итальянской пиццы , это не благодарное дело , потому что в наших домашних условиях не получиться . У нас нет каменных печей в которых температура может достигать до 500 градусов , у нас нет взращенных средиземноморским солнцем помидор и разнообразие сыров , которыми так богата Италия и нет передающихся из поколений в поколения семейные рецепты маленьких пиццерий разбросанных по всей Италии .

Вам потребуется:

• 
  Мука пшеничная 500.0 г 


• 
  Дрожжи сухие быстродействующие 7.0 г


• 
  Вода простая 250.0 г 


• 
  Сахар песок 1.0 ч.л


• 
  Масло оливковое 3.0 ст.л. 


• 
  Помидоры в собственном соку 1.0 банка 


• 
  Чеснок дольки 2.0 шт 


• 
  Сыр пармезан 100.0 г 


• 
  Сыр моцарелла 100.0 г


• 
  Бекон 100.0 г


• 
  Руколла 1.0 пучок

Как готовить:

1. В полстакане воды разбавим наши дрожжи и поставим в теплое место ,если через 5 минут не появились пузырьки ,то взболтайте ещё раз . Возьмём миску . В муку добавим соль , оливковое масло , разбавленные дрожжи и замесим тесто и потом ещё месим как минимум минуток 8 . Оно не должно клеиться к рукам ,быть мягким и сухим . Тесто вымесили в один большой шар , смазали оливковым маслом , сделали острым ножом крестик прикрыли полотенцем или положили в целлофановый пакет и оставили в теплом месте на полтора часика ,пока оно вдвое не увеличится . 

2. Затем его достанем и снова повторим процедуру вымешивания . Затем завернём в фольгу и оставим его в холодильнике на часа 4 .

3. При дальнейшей обработке ждём пока тесто будет иметь комнатную температуру ... Тесто сделали , переходим к ...Томатный соус . Берём банку очищенных помидор ,выливаем её в кастрюлю вместе с соком , добавляем чуток сахара , соль и пару зубчиков чеснока , при самом маленьком огне и закрытой крышкой оставляем её на полчаса. 

4. Через полчаса деревянной ложкой подавим томаты и оставим дальше минуток 15 на этом огне ,но уже с открытой крышкой . 

5. Затем кастрюлю убрали с плиты и оставили остывать . 

6. Мне например нравится в таком варианте: моцарелла , вяленое мясо ,помидорки черри, после духовки посыпаю орегано, рукколой и наструганным пармезаном .

7. Поехали ... Раскатываем тесто , смазываем соусом , пересыпаем сыром и начинаем ваять пиццу по вашему вкусу ... кому с чем нравиться . Помещаем в духовку предварительно разогретую до 220 градусов на 15 -20 минуток.

Приятного аппетита!

источник

Итак мой вариант теста. Тесто можно сделать из смеси муки , например добавить ржаной. Рекомендую . Не надо пытаться повторять аутентичность итальянской пиццы , это не благодарное дело , потому что в наших домашних условиях не получиться . У нас нет каменных печей в которых температура может достигать до 500 градусов , у нас нет взращенных средиземноморским солнцем помидор и разнообразие сыров , которыми так богата Италия и нет передающихся из поколений в поколения семейных рецептов маленьких пиццерий разбросанных по всей Италии .

Вам потребуется:

• 
  Мука пшеничная 500.0 г 


• 
  Дрожжи сухие быстродействующие 7.0 г


• 
  Вода простая 250.0 г 


• 
  Сахар песок 1.0 ч.л


• 
  Масло оливковое 3.0 ст.л. 


• 
  Помидоры в собственном соку 1.0 банка 


• 
  Чеснок дольки 2.0 шт 


• 
  Сыр пармезан 100.0 г 


• 
  Сыр моцарелла 100.0 г


• 
  Бекон 100.0 г


• 
  Руколла 1.0 пучок

Как готовить:

1. В полстакане воды разбавим наши дрожжи и поставим в теплое место ,если через 5 минут не появились пузырьки ,то взболтайте ещё раз . Возьмём миску . В муку добавим соль , оливковое масло , разбавленные дрожжи и замесим тесто и потом ещё месим как минимум минуток 8 . Оно не должно клеиться к рукам ,быть мягким и сухим . Тесто вымесили в один большой шар , смазали оливковым маслом , сделали острым ножом крестик прикрыли полотенцем или положили в целлофановый пакет и оставили в теплом месте на полтора часика ,пока оно вдвое не увеличится . 

2. Затем его достанем и снова повторим процедуру вымешивания . Затем завернём в фольгу и оставим его в холодильнике на часа 4 .

3. При дальнейшей обработке ждём пока тесто будет иметь комнатную температуру ... Тесто сделали , переходим к ...Томатный соус . Берём банку очищенных помидор ,выливаем её в кастрюлю вместе с соком , добавляем чуток сахара , соль и пару зубчиков чеснока , при самом маленьком огне и закрытой крышкой оставляем её на полчаса. 

4. Через полчаса деревянной ложкой подавим томаты и оставим дальше минуток 15 на этом огне ,но уже с открытой крышкой . 

5. Затем кастрюлю убрали с плиты и оставили остывать . 

6. Мне например нравится в таком варианте: моцарелла , вяленое мясо ,помидорки черри, после духовки посыпаю орегано, рукколой и наструганным пармезаном .

7. Поехали ... Раскатываем тесто , смазываем соусом , пересыпаем сыром и начинаем ваять пиццу по вашему вкусу ... кому с чем нравиться . Помещаем в духовку предварительно разогретую до 220 градусов на 15 -20 минуток.

Приятного аппетита!

источник