Время приготовления - 30 минут

Уровень сложности - Средний 

Ловите рецепт для будничного ужина на скорую руку - эта паста требует всего полчаса на приготовление. Золото, а не рецепт, особенно если вы неравнодушны к пасте со сливочными соусами. Тут, кстати, сразу двух зайцев убить можно: соус понравится и любителям сливочного, и фанатам томатного ;) Форму макарон можно использовать любую, хотя с короткой пастой есть этот соус будет удобнее. По всем остальным ингредиентам читайте примечания ниже. 

Ингредиенты

на 4 порции: 

Основа 

• 
  короткая паста - пенне, фузилии и т.п. 200 грамм


• 
  соль по вкусу 

Соус

• 
  куриные бедра 4 шт.


• 
  соль и перец по вкусу


• 
  средний пучок зеленого лука 40 грамм


• 
  помидор крупный 1 шт.


• 
  молотая паприка 1 ч.л.


• 
  чеснок 2 зубчик


• 
  вода 50 мл.


• 
  сливки 33% 200 грамм


• 
  небольшой пучок петрушки 20 грамм


• 
  пармезан 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам: 

• 
  Курица. Я для таких блюд использую филе ножек, и вам советую. Такое мясо получается более сочным, чем грудка, а готовится за такое же время. Но если у вас диета (хотя какая диета, если в соусе сливки?))))), то можете использовать филе грудки. Но обязательно следите, чтобы не передержать его и не сделать сухим!


• 
  Паста. Как я и писала в аннотации, форму можно выбрать любую, но с пастой короткого типа будет удобнее. Фузилли, пенне, оркьетте, фарфалле, разнообразные рожки, ракушки и прочее подобное отлично подойдет.


• 
  Помидоры. Если вы готовите эту пасту в сезон томатов – берите свежие, как в рецепте. Подойдут, кстати, и коктейльные томаты, и черри. Но если со свежими помидорами есть вопросы – используйте томаты в собственном соку. 200 г на 4 порции будет достаточно.


• 
  Сыр. Для подачи можно использовать любой твердый выдержанный сыр типа пармезана по вашему вкусу.


• 
  Лук. В рецепте фигурирует зеленый лук – он дает более мягкую текстуру и вкус. Но при желании вы можете использовать вместо него обычный репчатый лук, очень мелко нарезанный. Еще один вариант – порей (от него берем только белую и светло-салатовую часть).


• 
  Петрушка. Это универсальный по вкусу и доступности вариант зелени. Если хотите и можете – заменяйте ее зеленым базиликом.


• 
  Вода. Она нужна, чтобы сделать соус чуть более жидким. Если у вас в запасах есть замороженный бульон – куриный или овощной – используйте его. 

Переходим к приготовлению.

1. 
   Мелко рубим лук и чеснок.


2. 
   Помидоры нарезаем кубиками со стороной 1 см. Если используете томаты черри, то режьте на половинки или четвертинки в зависимости от размера. 


3. 
   Из куриных бедер вырезаем кости и снимаем кожу. Мякоть нарезаем на кусочки на один укус. 


4. 
   Макароны отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке. 


5. 
   Параллельно готовим соус. В сковороде с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов обжариваем курятину до золотистой корочки и практически полной готовности. В процессе солим и перчим по вкусу. Перекладываем курятину на тарелку. 


6. 
   В сковороду кладем лук и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем паприку и чеснок и жарим еще около 30 секунд, все так же помешивая. 


7. 
   Добавляем томаты. Готовим, помешивая, 2-3 минуты.


8. 
   Затем добавляем воду и обжаренную курятину, доводим до кипения и тушим под крышкой 5-7 минут.


9. 
   Снимаем крышку, добавляем сливки и петрушку. Перемешиваем, снимаем пробу. По необходимости добавляем соли. Доводим до кипения и провариваем на небольшом нагреве около минуты. 


10. 
    Выключаем нагрев и добавляем в соус отваренную пасту. Перемешиваем. 


11. 
    Раскладываем по тарелкам и посыпаем натертым выдержанным сыром. Приятного аппетита!

источник