Паста или лазанья с соусом болоньезе – истинно итальянское блюдо. Приготовить его можно и в наших условиях, слегка изменив ингредиенты. В целом на кус домашний соус болоньезе будет отличаться от оригинального, но при этом получится вкусным, ароматным и точно подарит ощущение итальянских каникул.
Классический рецепт соуса болоньезе
Соус болоньезе традиционно готовится с мясным фаршем.
Лучше выбирать смесь свинины (70%) и говядины (30%), чтобы мясо не было слишком жирным или слишком сухим. По приготовлению соус болоньезе с фаршем напоминает обычные макароны по-флотски, но при этом блюдо дольше томится на сковороде.
Список ингредиентов:
Помидоры – 800 г.
Фарш мясной – 750 г.
Спагетти – 500 г.
Сыр пармезан – 200 г.
Вино красное сухое – 200 мл.
Сливки жирные – 100 мл.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Перец чёрный молотый – ¼ ч.л.
Орех мускатный молотый – 1/8 ч.л.