Просо, вероятно, является одной из ключевых культур в нашем освоении сельского хозяйства. Это одна из старейших одомашненных культур, которая привлекает внимание и признательность за свою питательную ценность и универсальность. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН объявила 2023 год МГГ (Международным годом проса).

 

Просо созревает всего за 45 дней — полтора месяца — от посадки до сбора урожая. Просо гораздо более терпимо к бедным почвам и суровым погодным условиям, что приводит к меньшему количеству времени и энергии, связанных с выращиванием растений (и к гораздо меньшим потерям урожая из-за внезапных засушливых периодов или проливных дождей).

 

Просо является традиционным ингредиентом во многих культурах, включая индийское, китайское, нигерийское и намибийское общества. Одним из самых распространенных блюд во всем мире является пшенная каша, а китайский отвар иногда готовят из пшена вместо риса.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ