Человечество делится на кофеманов и тех, кто кофе не любит. Первые утверждают, что ароматный напиток исключительно полезен, вторые категорически заявляют: вреден. Кто прав? Однозначного ответа на этот вопрос нет- истина , как в любом споре, где- то посередине. Я отношу себя к кофеманам, не представляю своей жизни без этого прекрасного напитка и считаю его нужным и полезным. Сегодня кофе- самый популярный напиток в мире, а на международных торгах этот товар занимает второе место после нефти. Известные отрицательные качества любимого напитка: кофе повышает кислотность желудочного сока и раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта. Он противопоказан при гастритах, колитах, язвенной болезни. Кроме того, кофе "вымывает" из организма некоторые полезные вещества- витамины- А, В, РР, калий, кальций, магний. Кофе при неумеренном потреблении может привести к истощению нервной системы. В медицине применяется кофеин - сложное вещество , основное составляющее кофе. Его применяют при заболеваниях, угнетающих центральную нервную систему( отравление ядами и наркотиками), при инфекционных заболеваниях и при недостаточности сердечно- сосудистой системы.- Так же учеными доказано , что наш любимый напиток способен защитить нас от развития целого ряда заболеваний: В 1938 году швейцарский химик- технолог Макс Моргенталер изобрел растворимый кофе и было налажено его промышленное производство. Сегодня существуют 3 вида растворимого кофе 1. Порошковый- самый дешевый вид. Кофейные зерна мелко перемалываются и помещаются в специальный аппарат, где под вакуумом высушиваются. 2. Гранулированный- дороже порошкового. Порошковый кофе увлажняют паром, крупинки сбиваются в гранулы. Он лучше растворяется в воде, но в процессе обработки теряет часть вкуса и аромата, поэтому в него добавляют кофейное масло или ароматизатор. 3. Сублимированный- самый дорогой. Кофе перемалывают в пыль, потом замораживают с водой, а затем по специальной технологии отделяют от жидкости. Полученные в результате этих действий плитки размалывают. Такой кофе сохраняет аромат и вкус, он не требует добавления ароматизаторов и красителей. Содержание кофеина примерно одинаково в натуральном кофе и в растворимом. Кофе без кофеина не бывает. Современные технологии позволяют лишь в 5 раз снизить содержание этого вещества. По материалам журнала "Столетник" 2015 год Художник Екатерина Бабок. рамочки от Ларки