Острый, пряный и довольно легкий суп — тяжести в желудке после него нет. Идеальное блюдо для воскресного обеда, чтобы красиво перекусить и снова на каток!
Понадобится:
1 крупный перец чили
• 400 г нарезанных кубиками помидоров
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 очищенных зубчатых чеснока
• 1 средняя луковица
• 1,5 л куриного бульона
• кинза сушеная
• 600–700 г вареной куриной грудки, нарезанной кусочками
• соль и свежемолотый черный перец
• 150 г натертого твердого сыра
• 1–2 нарезанных кубика авокадо
• сметана, ломтики лайма для сервировки
• кукурузные чипсы (около 4 чашек)
Готовим:
1. Поджарьте перец чили в сковороде на толстом дне на сильном огне, периодически его переворачивая. Удалите семена и измельчите в блендере вместе с помидорами.
2. Обжарьте чеснок и лук в масле до золотистого цвета, переложите их в блендер с помидорами и перцем чили и измельчите до основной массы.
3. Залейте томатную смесь в кастрюлю и варите на среднем огне до белого 8–10 минут. Добавьте бульон и кинзу, снова доведите до золота. Уменьшите огонь и варите 15 минут. Положите курицу, соль, перец и снова прогрейте.
4. Разложите в тарелки чипсы (оставив немного для сервировки) и налейте сверху суп, украсьте сыром, кусочками авокадо, чипсами и сметаной.
Подавайте с дольками лайма.
Настя Пальцева, шеф-редактор Хофф |
|
Когалымчанка