МЕД — КАТЕГОРИЯ НРАВСТВЕННАЯ
Мед — категория нравственная, но в ряду других вечных ценностей вместе с золотом, серебром, алмазами, янтарем, розовым маслом, мед тоже есть эталон вечной и незыблемой ценности. Более того, он так же исключителен и уникален на Земле, как исключительна и уникальна сама пчела.
В. Солоухин.
БЕСЦЕННОЕ лакомство с древнейших времен. Природный сахар. Лекарство. Неиссякаемый источник энергии и отличного настроения. Яркий, сочный, солнечный. И все это он — мед. Редкая русская народная сказка не оканчивается присловьем: «И я там был, мед — пиво пил, по усам текло, а в рот не попало!» Что же это за мед такой, который пили да нахваливали наши предки? Появился этот напиток на славянской земле в незапамятные времена. И стал мед не просто вкусным продуктом, о котором в старину говорили: «мужик с медом и лапоть съел», но и отличным натуральным лекарственным средством.
Библия говорит о рае как о «земле молока и меда». В древние времена мед считался пищей богов и был символом благополучия и счастья. В средние века мед был основой для приготовления медов — алкогольных напитков, которые у каждого народа имели свои особенные черты. Благодаря антисептическим свойствам меда врачи применяли его для заживления ран задолго до появления бинтов.
ВЫСОКОЕ содержание сахара означает, что вода в меде почти химически инертна, делая его недоступным росту бактерий, грибов или вирусов. Естественного происхождения фермент, известный как оксидаза глюкозы, также делает мед достаточно кислым, чтобы создать враждебное окружение для большинства бактерий.
Читать далее...