Медовик с вареной сгущенкой и ореховым слоем

Коржи медовые:



Мед - 50 г

Сахар - 60 г

Масло сливочное - 50 г

Яйцо - 50 г (1 шт С1)

Сода - 2 г

Мука пшеничная - 190 г

+

Коврики для выпекания



Мед, сахар, масло и соду нагреть на медленном огне до карамельного цвета. Охладить массу до 80°С, ввести яйцо при активном помешивании. Добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час.



Раскатать и вырезать кольцом коржи. Выпекать при температуре 200°С 3 минуты. Достать из духовки и сразу сложить коржи друг на друга. Два коржа оставить для крошки.



Крем:



Вареная сгущенка - 300 г

Сливки 33% - 300 г



Взбить сгущенное молоко со сливками до тягучей консистенции. Оба продукта должны быть холодными.



Сборка:



Собирать в кольце с ацетатной лентой.



Два коржа промазать смесью сгущенки с арахисом. Далее собрать торт, чередуя крем и корж слой за слоем. Убрать торт для стабилизации на 8-12 часов.



Обсыпать крошкой и декорировать по желанию.

Коржи медовые:



Мед - 50 г

Сахар - 60 г

Масло сливочное - 50 г

Яйцо - 50 г (1 шт С1)

Сода - 2 г

Мука пшеничная - 190 г

+

Коврики для выпекания



Мед, сахар, масло и соду нагреть на медленном огне до карамельного цвета. Охладить массу до 80°С, ввести яйцо при активном помешивании. Добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час.



Раскатать и вырезать кольцом коржи. Выпекать при температуре 200°С 3 минуты. Достать из духовки и сразу сложить коржи друг на друга. Два коржа оставить для крошки.



Крем:



Вареная сгущенка - 300 г

Сливки 33% - 300 г



Взбить сгущенное молоко со сливками до тягучей консистенции. Оба продукта должны быть холодными.



Сборка:



Собирать в кольце с ацетатной лентой.



Два коржа промазать смесью сгущенки с арахисом. Далее собрать торт, чередуя крем и корж слой за слоем. Убрать торт для стабилизации на 8-12 часов.



Обсыпать крошкой и декорировать по желанию.