У грузин, известных своей любовью к разносолам, для квашеной капусты есть особое название «мжаве комбосто», это блюдо чуть-чуть напоминает простую закуску, о которой мы расскажем сегодня.

 

Маринованная капуста проще в приготовлении, но иногда ей не хватает пикантности. Именно острый перец и доведет ее до идеала. Можете использовать для капусты в маринаде те же специи, что и для грузинского гарнира: сельдерей, чеснок и немного свеклы.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 2 кг

Морковь — 4 шт.

Чеснок — 4 зуб.

Перец чили — 1 шт.

Вода — 1 л

Сахар — 100 г

Соль — 2 ст. л.

Перец душистый — 10 шт.

Лавровый лист — 4 шт.

Гвоздика — 5 шт.

Подсолнечное масло — 100 мл

Уксус — 100мл

Приготовление