ПОЛУЧЕНИЕ ГИДРОЛАТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

 

 Этот интересный продукт, получаемый путём пропускания водяного пара сквозь растительное сырьё с последующей конденсацией этого пара, обогащённого лёгкими фракциями растений, называют по-разному. Гидролат, гидрозоль, цветочная вода. Это всё названия одного и того же вещества, которое по своей сущности является ничем иным, как дистиллятом. Наиболее часто употребимым названием этого продукта стало название "гидролат".

 

 На сегодняшний день гидролаты являются одним из самых популярных продуктов домашней косметики, поэтому каждая (или почти каждая) женщина мечтает овладеть искусством их получения. Но специальные аппараты и приспособления стоят дорого. Иногда даже очень дорого. А изготовить гидролат хочется. Что делать? Отвечаю.

 

Можно собрать домашнюю установку для перегонки гидролатов с помощью системы кастрюль. И поверьте моему (опять же многолетнему) опыту практической работы в этом направлении, "кастрюльный" способ получения гидролата ничуть не менее эффективен для получения растительного дистиллята, чем использование самогонного аппарата, аламбика или алькитары для этой же цели. Особенно, если знать маленькие хитрости, повышающие качество продукта на выходе. Вот только времени на получение гидролата через "кастрюльный" аппарат понадобится в несколько раз больше, чем в специальном аппарате. Для сравнения, в кастрюльке 350-400 мл гидролата будет накапливаться в течение 2-3 часов; в медной алькитаре за 20 минут получается 1 литр. Но тут уж ничего не поделаешь, таковы законы жизни, мы всегда стоим перед выбором, что сэкономить, время или деньги.

 

 Сам способ получения гидролатов показывает, что не каждое растение стоит подвергать такой паровой обработке, поскольку в пар могут попасть только самые лёгкие, летучие его составляющие, прежде всего, это эфирные масла и ароматические вещества.

 

Нецелесообразно использовать для получения гидролатов растения, которые богаты дубильными веществами, смолами, слизями и другими, такими же тяжёлыми, веществами, неспособными войти в водяные пары. Не годятся для этого и те растения, в составе которых содержатся полезные вещества, разрушающиеся под воздействием высоких температур (температура пара при спокойном кипении воды - выше 100°С), из них лучше готовить водные настои.

 

 Ну и, разумеется, чем больше эфирных масел или душистых веществ содержит растение, тем более интересный продукт вы получите в результате паровой дистилляции.

 

Я пишу здесь именно о паровой дистилляции, хотя некоторые готовят гидролаты и с помощью гидродистилляции. Это когда растительное сырьё погружено в кипящую воду. Сказать по правде, я этим методом ни разу не пользовалась. Но полагаю, что таким образом можно попробовать прогнать какие-то жёсткие части растений (кору, корни, семена), если в них есть чему перейти в пар.

 

КАКИЕ РАСТЕНИЯ НЕ СТОИТ ПЕРЕВОДИТЬ НА ГИДРОЛАТЫ

 

Это растения, не имеющие в своём составе достаточного количества летучих веществ, в которых преобладают тяжёлые, не поддающиеся возгонке паром вещества (см. описание выше по тексту).

К этой категории растительного сырья, которое не имеет смысла использовать для получения гидролата, можно отнести листья деревьев, кустарников и кустарничков (берёза, дуб, ива, лещина, малина, ежевика, шиповник, брусника, черника). Не годятся для производства гидролатов и такие травянистые растения как земляника, манжетка, подорожник, цикорий, лопух и др. Из таких растений следует готовить водные, спиртовые, глицериновые или масляные настои и экстракты в соответствии с их химическим составом.

 

Безусловно, и эти растения можно подвергнуть паровой дистилляции, но на выходе вы получите лишь дистиллированную воду с незначительным растительным запахом, а часто и без него. Все основные действующие вещества таких растений окажутся в оставшейся после дистилляции воде, многие просто пропадут нереализованными.