Ингредиенты:

• 
  Рёбра свиные копчёные - 300 г


• 
  Колбаски сырокопчёные «Охотничьи» - 200 г


• 
  Куриные сердечки - 300 г


• 
  Лук репчатый - 3 шт.


• 
  Солёные огурцы - 200 г


• 
  Томатная паста - 2 ст. л. (с горкой)


• 
  Перец горошком - 7 шт.


• 
  Лавровый лист - 1 шт.


• 
  Лимон - 1 шт.


• 
  Маслины - 60 г


• 
  Сметана 20% - 150 г


• 
  Укроп - 10 г


• 
  Подсолнечное масло - 40 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление солянки:

1. 
   Рёбра разделить на отдельные рёбрышки и отправить в воду (3-3,5 л) в кастрюле, варить бульон 40 минут. Из готового бульона вытащить рёбрышки, дать остыть и снять мясо с косточек, нарезать на небольшие кусочки.


2. 
   Лук нарезать соломкой и отправить на сковороду с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить лук на среднем нагреве до золотистого цвета.


3. 
   Огурцы нарезать средним кубиком и отправить к луку, слегка обжарить.


4. 
   Отправить томатную пасту к луку с огурцами, влить огуречный рассол (100 мл) и два половника бульона, томить 15 минут. Затем отправить в бульон и продолжать варить на медленном огне.


5. 
   Сердечки нарезать на средние кусочки и отправить на скороду с 20 мл подсолнечного масла, обжаривать на среднем нагреве.


6. 
   Колбаски нарезать кружочками и отправить к сердечкам обжариваться. Затем отправить в бульон, добавить мясо с рёбрышек.


7. 
   В суп отправить лавровый лист и перец горошком, посолить и поперчить по вкусу.


8. 
   Отключить нагрев, накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут.


9. 
   Маслины нарезать колечками, лимон нарезать на тонкие дольки, а укроп мелко нарубить.


10. 
    В глубокую тарелку налить порцию солянки, в центр положить ложку сметаны, дольки лимона, маслины и посыпать укропом.

Приятного аппетита!