20 ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ КВАСА: в домашних условиях Ну кто откажется летом от стаканчика освежающего кваса? Правда вместо магазинных бутылей и сомнительных бочек куда лучше приготовить его в домашних условиях. Это не только вкуснее, но еще и намного разнообразнее. Собрали для тебя 20 самых интересных рецептов! 1. Квас из ржаного хлеба на дрожжах Фото: agromer.ru Та самая классика, с которой и стоит начинать. Тебе понадобится: 500 г ржаного хлеба, 3 л воды, 2 ч.л. сухих дрожжей, 125 г сахара. Приготовление: Нарежь и высуши ржаной хлеб любым удобным способом. Засыпь его в банку, добавь сахар, залей кипятком и оставь остывать. Отдельно разведи дрожжи с несколькими ложками теплой воды, влей к остывшим сухарям, перемешай и накрой марлей. Оставь заготовку на 2 суток в теплом месте. Процеди квас и отправь его в холодильник остывать. 2. Квас из белого хлеба Фото: pinterest.com Все привыкли к квасу из черного хлеба, но белый тоже хорошо подходит. Тебе понадобится: 300 г белого хлеба, 50 г сахара, 10 г свежих дрожжей, 1/2 лимона, 1 горсть изюма, 1 л воды. Приготовление: Нарежь хлеб, насуши сухари и измельчи их в крошку. Дрожжи разведи в небольшом количестве теплой воды и оставь на 1 час. Залей сухарики литром кипятка, оставь на 4 часа и потом добавь дрожжи с сахаром. Оставь все это еще на 6-12 часов при комнатной температуре. Процеди заготовку, добавь изюм и нарезанный лимон и убери квас еще на 4-5 часов в холодильник. 3. Квас на сухих дрожжах с кофе Фото: about-tea.ru Немного растворимого кофе – и любимый квас тонизирует еще больше. Тебе понадобится: 3 л воды, 1 ч.л. растворимого кофе, 7 г лимонной кислоты, 210 г сахара, 4 г сухих дрожжей, 15 штук изюма. Приготовление: Вскипяти воду и остуди ее до 30-40 градусов. Добавь сахар, кофе, дрожжи и лимонную кислоту, тщательно размешай и перелей в банку. Добавь изюм, накрой банку крышкой и оставь на 2-3 часа на солнце. Разлей квас по бутылкам вместе с изюмом и оставь его еще на 8-10 часов при комнатной температуре, а затем охлади. 4. Квас из цикория Фото: rcept.ru Приятный вкус, интересный аромат и насыщенный оттенок – что еще нужно? Тебе понадобится: 3 л воды, 2 ст.л. цикория, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 1 ч.л. сухих дрожжей, 200 г сахара. Приготовление: Вскипяти воду, добавь цикорий, сахар и лимонную кислоту, и перемешай. Сними заготовку с огня и остуди до 30-35 градусов. Всыпь дрожжи, размешай квас и оставь его под марлей в тепле на 6 часов. Разлей квас по банкам и оставь еще на 1-2 дня в холодильнике. 5. Квас из березового сока с сухофруктами Фото: about-tea.ru С одной стороны – диковинка, но при этом – доступная. Тебе понадобится: 5 л березового сока, 1,5 ст.л. изюма, 150 г сухофруктов. Приготовление: Засыпь сухофрукты и изюм в бутыль. Залей их процеженным березовым соком, накрой марлей и оставь на 5-7 дней при комнатной температуре, периодически перемешивая. Процеди и охлади готовый квас. 6. Лимонный квас Фото: attuale.ru Когда классический лимонад надоел, то предлагаем такой освежающий квас. Тебе понадобится: 400 г сахара, 3 л воды, 30 г изюма, 15 г свежих дрожжей, 4 лимона. Приготовление: Вскипяти воду с сахаром, провари 2-3 минуты и дай остыть до комнатной температуры. Обдай лимоны кипятком, сними с них цедру и отожми сок. Разведи дрожжи и ложку сахара в небольшом количестве теплой воды. Отправь все ингредиенты в сироп, перемешай и оставь на 4-5 часов при комнатной температуре. Процеди заготовку, разлей по емкостям, добавь изюм, накрой крышками и отправь квас в холодильник настаиваться на 2-3 дня. 7. Яблочный квас Фото: pinterest.com Можешь добавить в него немного корицы, мяты или меда по вкусу. Тебе понадобится: 3 яблока, 1 л воды, 50 г сахара, 0,5 ч.л. сухих дрожжей, 0,5 ч.л. лимонного сока. Приготовление: Очисти яблоки, нарежь их дольками, выложи в кастрюлю и залей кипятком. Доведи до кипения и провари 5 минут, сними с огня и дай остыть под крышкой. Разведи дрожжи в небольшом количестве этого теплого отвара. Добавь их в кастрюлю с сахаром и лимонным соком, закрой крышкой и оставь в тепле, но не на солнце на 12-15 часов. Процеди и разлей квас по бутылкам. 8. Свекольный квас Фото: nvkz-tub.ru Вкусный, яркий и очень полезный для всего организма. Тебе понадобится: 500 г свеклы, 200 г сахара, вода. Приготовление: Нарежь свеклу кубиком, засыпь в банку и туда же засыпь сахар. Залей все прохладной водой, чтобы она покрывала свеклу примерно на 5 см. Накрой марлей и оставь заготовку на 4 дня в темном месте. Процеди квас. 9. Квас с черносливом Фото: pinterest.com Отличный вариант вариант кваса как просто для питья, так и для окрошки. Попробуй! Тебе понадобится: 1 буханка любого хлеба, 400 г сахара, 150 г изюма, 150 г чернослива, 2 ч.л. сухих дрожжей, 8-10 л воды. Приготовление: Нарежь хлеб и насуши сухари любым доступным способом. Засыпь их в емкость для брожения и добавь непромытые сухофрукты и сахар. Разведи дрожжи в стакане теплой воды и влей туда же. Влей всю воду комнатной температуры, перемешай, накрой заготовку и оставь ее на 2 суток в теплом месте. Процеди квас, разлей его по бутылкам и оставь еще на сутки в холодильнике. 10. Белый квас Фото: nvkz-tub.ru Доступный квас на готовой закваске и обычной пшеничной муке. Тебе понадобится: 180 г неферментированного солода, 80 г пшеничной муки, 3 л воды, 1 ч.л. готовой закваски, 1 ст.л. изюма. Приготовление: Залей солод и муку литром кипятка, перемешай и дай остыть до 35-40 градусов. Добавь непромытый изюм и закваску, перемешай и оставь все на сутки под полотенцем при комнатной температуре. Добавь оставшуюся холодную воду и оставь квас еще на 1-2 дня, а потом процеди его и разлей по бутылкам. 11. Квас из бузины Фото: youtube.com Эта подборка была бы неполной без такого необыкновенного рецепта. Тебе понадобится: 150 г цветков бузины, 10 л воды, 1 кг сахара, 15 г лимонной кислоты. Приготовление: Нагрей воду примерно до 40-45 градусов и раствори в ней сахар с лимонной кислотой. Остуди до комнатной температуры и перелей в емкость для брожения. Добавь промытые и просушенные цветки бузины, можно добавить еще лимонную цедру. Накрой емкость марлей и оставь все на 5 дней в теплом темном месте. Каждые 2 дня перемешивай квас, а в конце – процеди. 12. Квас без дрожжей Фото: about-tea.ru В бутыли для хранения можно тоже добавить немного изюма. Тебе понадобится: 250 г ржаного хлеба, 2,5 л воды, 180 г сахара, 20 г изюма. Приготовление: Хлеб нарежь кусочками и засуши в духовке. Вскипяти воду и смешай ее с сахаром. Засыпь сухарики и изюм в банку, залей этой водой и накрой марлей. Оставь квас в теплом темном месте на 3-4 дня и потом процеди. 13. Квас из ржаной муки Фото: ok.ru Если готового черного хлеба не оказалось под рукой, тогда подойдет ржаная мука. Тебе понадобится: 300 г ржаной муки, 3 л воды, 100 г сахара, 50 г изюма. Приготовление: Размешай муку в кипятке, чтобы не было комочков, и добавь сахар. Когда смесь остынет, тогда добавь непромытый изюм. Накрой марлей и оставь заготовку на 2 суток в темном месте. Процеди квас. 14. Квас из цельного овса Фото: vk.com Такой квас не только освежающий, но еще и очень полезный для всего организма. Тебе понадобится: 200 г цельного неочищенного овса, 4 л воды, 6 ст.л. сахара. Приготовление: Промой и засыпь овес в банку, добавь половину сахара и влей 2 л воды. Оставь эту закваску на 3-5 дней в теплом темном месте под марлей. Слей жидкость, добавь еще сахар и залей овес чистой водой. Накрой марлей, оставь на сутки и потом процеди готовый квас. 15. Квас из овсяных хлопьев Фото: uroki24.ru Своеобразный экспресс-рецепт для тех, кто не хочет ждать несколько суток. Тебе понадобится: 120 г овсяных хлопьев, 1 л воды, 4 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. сухих дрожжей, 1 щепотка лимонной кислоты. Приготовление: Промой овсяные хлопья, засыпь их в банку и добавь лимонную кислоту с сахаром. Залей кипятком, оставь на 15 минут и процеди настой. Охлади его до 30-35 градусов, всыпь дрожжи и перемешай. Оставь заготовку на 4 часа при комнатной температуре под марлей. После чего отправь квас еще на 2 часа в холодильник и процеди. 16. Карамельный квас Фото: malt.ru Карамель придает квасу не только оригинальный вкус, но и невероятно аппетитный цвет. Тебе понадобится: 10 л воды, 700 г сахара, 11 г сухих дрожжей, 1 ст.л. лимонной кислоты, 1 ст.л. изюма. Приготовление: Разведи дрожжи и ложку сахара в небольшом количестве теплой воды. Еще 7-8 ст.л. сахара засыпь на сухую сковороду и растопи до состояния жженой карамели – она должна быть черной и дымящейся. Сними с плиты, очень аккуратно влей в эту карамель стакан кипятка и размешай. Оставшийся сахар, лимонную кислоту и изюм засыпь в 10-литровую банку или равномерно раздели на несколько банок. Влей 10 л теплой воды, не доходя до верха, а затем – карамель и дрожжи. Перемешай заготовку, накрой марлей и оставь на 4-8 часов при комнатной температуре. Процеди квас и разлей его по бутылкам. 17. Квас из каркаде Фото: cookpad-russia.ru Ну как можно обойти стороной такой необычный и яркий напиток? Тебе понадобится: 3 л воды, 3 ст.л. каркаде, 1 стакан сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 8 штук изюма. Приготовление: Залей каркаде стаканом кипятка, дай 15 минут настояться и процеди. Остальную воду вскипяти и охлади до 30 градусов. Отправь все ингредиенты в банку, накрой крышкой и оставь квас в теплом месте на сутки. Процеди, перелей в бутылку и охлади. 18. Квас на солоде Фото: omtea.ru Для этого рецепта не нужен хлеб, а только – ферментированный солод. Тебе понадобится: 2 ст.л. темного солода, 2,5 л воды, 1 ч.л. сухих дрожжей, 6-10 ст.л. сахара. Приготовление: Залей солод и половину сахара 2 стаканами кипятка, и дай настою остыть. После чего процеди, добавь разведенные в теплой воде дрожжи, накрой марлей и оставь в тепле на 12-15 часов. Добавь еще сахар и оставшуюся воду, и дай квасу настояться еще 5 часов. Процеди, перелей в бутылки, оставь еще на 2 часа в тепле и потом на сутки в холодильнике. 19. Имбирный квас Фото: uecafe.ru Можешь добавить в него еще пару веточек мяты – очень гармонично. Тебе понадобится: 80 г имбиря, 400 г лимона, 200 г сахара, 5 г сухих дрожжей, 1,5 л воды. Приготовление: Натри имбирь на терке, раствори дрожжи в 100 мл теплой воды, отожми сок из лимонов и крупно нарежь корки. В оставшейся воде разведи сахар и добавь остальные ингредиенты. Перелей заготовку в банку и надень на горлышко латексную перчатку. Оставь все в солнечном теплом месте на сутки, а потом – процеди, перелей в бутылку и убери в холодильник. 20. Клубничный квас Фото: souspark.ru По желанию попробуй приготовить этот квас с разными видами ягод. Тебе понадобится: 100 г клубники, 1 л воды, 10 г имбиря, 150 г сахара, 1,5 ч.л. сухих дрожжей. Приготовление: Измельчи клубнику в блендере, а дрожжи разведи в небольшом количестве теплой воды. Смешай все ингредиенты с оставшейся теплой водой, перелей в банку и надень на горлышко резиновую перчатку. Оставь квас в тепле на 2 суток, процеди, перелей в бутылку и охлади. Источник

Различные рецепты окрошки В жаркую погоду нет ничего лучше освежающей прохладной окрошки. Причем, совсем не обязательно готовить окрошку именно на квасе есть масса других жидких основ для этого замечательного супчика, о которых и пойдет речь. Окрошка на кефире с яблоками Понадобится: 1,5 л кефира, 3 огурца, 2 кислых яблока, 1 редька или 10 редисок, горчица, зеленый лук, укроп, соль. Мелко нарезать огурцы, яблоки и редьку, подсолить, добавить горчицу, рубленую зелень, перемешать и разложить смесь по тарелкам. Залить смесь прохладным кефиром и подать к столу.

целительный напиток! ХЛЕБНЫЙ КВАС. Вкусный квас - легче не бывает Я сегодня коллеге сказала. что не люблю делать квас, потому что нужно возиться с закваской. Делать ее из хлеба, а потом куда-то девать лишнюю, а выбрасывать жалко - хлеб все-таки. Она мне и говорит: Сейчас я тебе дам такой рецепт, что ты придешь и всегда будешь с удовольствием делать - легче не бывает И так: В трех литровую банку налить половину банки холодной воды - можно из-под крана. Положить туда 1 чайную ложку лимонной кислоты.1 стакан сахара растопить и поджарить до коричневого цвета - выложить в банку. Налить в сковородку из-под сахара воды, закипятить в ней воду, сполоснуть сковородку от сахара и вылить тоже в банку. Долить в банку воды до 3 литров, не доливая до полной, где-то стакан. Положить в банку1 чайную ложку сухих дрожжей. Прикрыть банку крышкой, не закрывать и оставить на 14-16 часов. Может пенится, тогда помешать. Затем поставить в холодильник. Домашний квас Ингредиенты: - полбуханки ржаного хлеба - 3 л воды - 2 ст. л. сахара - 50 г сухих дрожжей Приготовление: Режем хлеб. Делаем сухарики. Заправляем ими трехлитровую банку с кипяченной горячей водой (не кипятком). Добавляем сахар (2 столовые ложки). Добавляем дрожжи. Размешиваем содержимое банки. Закрываем ее марлей (лучше сложить в несколько слоев), закрепляем резиночкой. Ставим в теплое место и накрываем тканью. Выстаиваем квас 2 суток. Затем убираем его в холодильник. Когда квас охладится, процедим его и можем добавить сахара по вкусу. [/more] Приятного аппетита! для вас http://do-it-yourself-best.net/

Напиток "Щетка" - настоящий целительный бальзам Ряд специалистов называет данный чудодейственный квас «эликсиром молодости Свекла — 500 г Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л. Сахар — 3/4 стак. Изюм — 10 шт Свеклу почистить, потереть на крупной терке. Дрожжи залить теплой водой и дать настояться 15-20 минут. В 3-х литровую банку поместить свеклу, сахар, дрожжи, изюм и залить теплой кипяченой водой. Через сутки процедить. И поставить в холодильник. Каждое утро сразу после сна выпивать по одному стакану этого очищающего напитка. Организм скажет вам "спасибо!" Попробуйте! На здоровье!!! povarenok.ru Настоящим целительным бальзамом слывёт и свекольный квас. В первую очередь, этот напиток показан людям, страдающим от повышенного давления, железодефицитной анемии, нарушения обмена веществ. Квас, приготовленный из свеклы, является уникальным, природным, общеукрепляющим средством, способным улучшать пищеварение и обмен веществ, нормализовать давление, укрепить кровеносные сосуды. Многие медицинские специалисты склоняются к тому мнению, что этот напиток благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, вследствие чего сами врачи рекомендуют принимать свекольный квас от давления и проблем с сердцем и сосудами. употребление свекольного кваса позволяет предотвратить возникновение и развитие злокачественных опухолей. Этот напиток очищает организм от вредных токсинов и шлаков, накапливающихся в течение жизни в организме человека. Он улучшает пищеварительные процессы, устраняет имеющиеся проблемы с кишечником – в частности, запоры. Учитывая, что регулярное употребление кваса из свеклы нормализует обмен веществ, его рекомендуют лицам, страдающим ожирением. Совмещая диету, спорт и свекольный квас для похудения, можно в кратчайшие сроки добиться изумительных результатов. Тем, кто заботится не только о своем здоровье, но и о красоте и внешней привлекательности – употребление данного напитка также рекомендовано. Ряд специалистов называет данный чудодейственный квас «эликсиром молодости», поскольку выводя токсины из организма, этот напиток позволяет организму полноценно работать. Зашлакованный и забитый ядовитыми токсинами кишечник со временем приводит к тому, что все системы организма начинают функционировать в усиленном режиме. Как печальный итог – организм «изнашивается» гораздо быстрее. Однако, невзирая на всю пользу этого напитка, употребление его показано отнюдь не всем людям. Есть у свекольного кваса и свои противопоказания. Так, специалисты не рекомендуют пить его тем, кто имеет проблемы с почками, страдает мочекаменной болезнью и подагрой. Крайне нежелательно его употребление и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, поскольку данный напиток способен серьезно усугубить состояние и усложнить последующее лечение болезни. Не ждите, что этот напиток очень вкусный! Зато какой полезный!!! Принимать по стакану каждое утро после сна. Всем советую. Попробуйте! ******************************* Домашний квас быстрого приготовления Рецепт крайне прост в изготовлении... Квас - готов к употреблению уже на следующий день... И... САМОЕ ГЛАВНОЕ - из минимального набора натуральных продуктов, всегда имеющихся под рукой... Набор продуктов: - 5 литров теплой, предварительно перекипяченной воды - 1 чайная ложка лимонной кислоты - 350 г сахара - 15 гр сырых свежих (!!) дрожжей - 3 ложки сахара распустить и довести до состояния кипящей карамели Потом все размешать... ВНИМАНИЕ:!!!!! Карамелизированный сахар вливать в воду ОЧЕНЬ осторожно - ПОМНИТЕ о разнице темперарур во избежание ожогов!!!!! Дать постоять ночь (я обычно все бодяжу вечером!) А утром разлить в пластиковые бутылки и в холодильник! Источник

Домашний квас Ингредиенты: - полбуханки ржаного хлеба - 3 л воды - 2 ст. л. сахара - 50 г сухих дрожжей Приготовление: Режем хлеб. Делаем сухарики. Заправляем ими трехлитровую банку с кипяченной горячей водой (не кипятком). Добавляем сахар (2 столовые ложки). Добавляем дрожжи. Размешиваем содержимое банки. Закрываем ее марлей (лучше сложить в несколько слоев), закрепляем резиночкой. Ставим в теплое место и накрываем тканью. Выстаиваем квас 2 суток. Затем убираем его в холодильник. Когда квас охладится, процедим его и можем добавить сахара по вкусу. Готовим домашний квас Ингредиенты: 3 л тёплой кипячёной воды, 50 г свежих прессованных дрожжей, 200 г сахара, 500 г сухой квасной закваски (магазинной). Приготовление: Дрожжи, закваску и сахар смешайте с небольшим количеством воды и оставьте на сутки в тёплом месте. На следующий день долейте тёплой кипячёной водой до общего объёма 3 литра и оставьте бродить на 2 дня. После этого квас готов к употреблению. Квас с мёдом на яблочной закваске Ингредиенты: ½ буханки ржаного хлеба (лучше «Бородинского»), 2 яблока (желательно российских), 100 г изюма, 100 г мёда. Приготовление: Очистите яблоки от кожуры и замочите её в сахарном сиропе. Добавьте промытый изюм. Оставьте бродить в тёплом месте на 3 суток. На третий день подсушите в духовке кусочки ржаного хлеба и измельчите их в крошку. Смешайте хлебные крошки, процеженную закваску, изюм и мёд, залейте тёплой кипячёной водой, дополняя объём до 3 литров, и поставьте в солнечное место (например, на подоконник) на 5 дней. Готовый квас слейте и поставьте в холодильник, а в банку добавьте новую порцию хлебных крошек и воду – для новой порции кваса. Рецепт данного вишневого кваса. Вода – 3л. Вишня – 1кг . Сахар – 1стакан (можно меньше или больше ориентируясь на собственный вкус). Сварить компот по сути дела из вышеозначенных продуктов) . Варить в течении 15-20 минут, размять вишню и дать настояться – дать остыть до температуры «парного молока». Процедить через сито (хорошо бы протереть сквозь крупное сито , что бы , хоть какая то часть размятых вишен без косточек принимала участие в сбраживании – дуршлаг в помощь). Ржаной хлеб – 200 -250г подсушить в духовке ( можно использовать ржаные сухари). Развести 10 -15г «мокрые» дрожжи в небольшом количестве сваренного и остуженного (!!!) компота. В банку или эмалированную ёмкость влить вишневую , массу , добавить дрожжи, ржаные сухари . Добавить черный изюм – 1 ст ложку. Установить банку (ёмкость) с квасом для сбраживания на небольшой поддон ( на поднос или поставить в тарелку), оставить для сбраживания на сутки при комнатной температуре . Через сутки (когда изюм всплывет на поверхность ) ,процедить сквозь мелкое сито, закупорить (крышка на бутыли в которую укупоривают квас должна быть надежная как двигатель космического корабля иначе пробку выбъет и холодильник окрасится в цвет вишни !). Через сутки (которые вишневый квас проведет в холодильнике ) квас готов к употреблению. Откупоривание бутыли производить над раковиной – и держать на готове большую кружку, что бы как можно больше напитка попало в кружку, а не в раковину). Приятного летнего охлаждения! ) Градус в вишневом квасе безусловно есть – этот факт следует учесть тем ,кто водит автомобиль и другие средства передвижения. Основной рецепт кваса по Симоненко «Образцовая кухня» 1892н - общий для всех видов ягодного и фруктового кваса : Квас с тестом Ингредиенты: 1 буханка чёрного ржаного хлеба, 500 г покупного дрожжевого теста, ½ стак. сахара. Приготовление: Нарежьте хлеб ломтями и подсушите в хорошо нагретой духовке до коричневого цвета, но не пережарьте, иначе квас будет горчить. В идеале поджаренный хлеб должен оставаться внутри мягким. Вскипятите 8 литров воды (в ведре), положите хлеб и сахар и остудите. Затем вмешайте в воду тесто до его полного растворения. Оставьте бродить при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Процедите квас через сито и разлейте по банкам. Добавьте по вкусу сахар. Квас свекольный (окрошечный)Домашний квас Ингредиенты: 1 кг свёклы, 1-2 куска чёрного хлеба, 3 л воды. Приготовление: Очищенную свёклу натрите на крупной тёрке и выложите в эмалированную кастрюлю. Залейте тёплой кипячёной водой и положите хлеб. Оставьте бродить при комнатной температуре в течение 2-3 дней, затем процедите, разлейте по бутылкам и поставьте в холодильник. Перед употреблением добавьте сахар и соль по вкусу. Этот квас хорошо подходит для окрошки или холодного борща. Квас с лимоном Ингредиенты: 800 г ржаного хлеба, 2 ст.л. сахара, 5 г дрожжей, 1 лимон, 7 л воды. Приготовление: Ржаной хлеб подсушите и залейте кипятком. Остудите до 30°С, добавьте дрожжи, разведённые в тёплой воде, и поставьте в тёплое место на ночь. Наутро процедите, добавьте сок и цедру лимона и снова оставьте бродить в течение суток. Затем разлейте по бутылкам, плотно закройте и поставьте в холодильник на сутки. Морковный квас Домашний квас Ингредиенты: 1 кг моркови, 1 стак. сахара, 10 г свежих прессованных дрожжей, 6 л сырой воды, изюм. Приготовление: Натрите морковь на крупной тёрке. В тёплой воде растворите сахар, дрожжи, положите морковь и поставьте в тёплое место на 1-3 дня. Процедите, разлейте по бутылкам, положите в каждую по 5-7 изюминок и поставьте в холодильник. Через сутки квас можно пить. Яблочный квас Ингредиенты: 200 г сушёных яблок, 4 л воды, 5 г свежих прессованных дрожжей, сахар, изюм – по вкусу. Приготовление: Сварите компот из воды и сушёных яблок, остудите до 30°С, добавьте сахар по вкусу и дрожжи, подбитые в небольшом количестве тёплой воды. Оставьте на ночь в тёплом месте для брожения, процедите, разлейте по бутылкам, добавьте в каждую по 2-3 изюминки и поставьте в холодильник. Квас из бананов Домашний квас Ингредиенты: 2-3 кг перезрелых бананов, 5 л воды, 10 г свежих прессованных дрожжей. Приготовление: Измельчите бананы, разведите в тёплой кипячёной воде, добавьте дрожжи и оставьте бродить в тёплом месте в течение суток. Снимите пену, процедите и дайте отстояться. Снова процедите, разлейте по бутылкам, хорошо закупорьте и поставьте в холодильник на 1-2 дня. Хлебно-свекольный квас Ингредиенты: 1 кг ржаных сухарей, 2 испечённых до состояния сухаря свёклы, 10 л кипятка, 100 г изюма, 5 г дрожжей, 2 стак. сахара. Приготовление: Подсушите сухари до тёмного цвета. Сложите сухари, свёклу и изюм в ведро, залейте кипятком и дайте постоять 12 часов. Затем процедите, добавьте дрожжи, сахар и оставьте в тёплом месте на ночь. Разлейте по бутылкам и поставьте в холодильник. Квас апельсиновый Ингредиенты: 500 г апельсинов, 900 г сахара, 10 л кипячёной воды, 1 лимон, 1 пакетик дрожжей. Приготовление: Нарежьте апельсины тонкими ломтиками вместе с кожицей и истолките с 500 г сахара. Залейте кипячёной тёплой водой, добавьте сок лимона, оставшийся сахар и дрожжи. Оставьте на ночь в тёплом месте. Процедите, разлейте по бутылкам и поставьте в холодильник на 1-2 суток. Квас рябиновый Домашний квас Ингредиенты: 1 кг рябины, 4 л воды, 500 г сахара, 1 пакетик дрожжей. Приготовление: Ягоды рябины бланшируйте в кипятке в течение 3-5 минут, затем разомните, залейте водой и проварите в течение 10 минут после закипания. Затем отвар слейте, процедите, добавьте сахар и остудите до тёплого. Затем посыпьте сухие дрожжи и поставьте на ночь в тёплое место. После брожения разлейте по бутылкам, хорошо закройте и поставьте в прохладное место на 2-3 дня. Квас на ржаной муке Ингредиенты: 5-6 ст.л. сахара, 3 л воды, ржаная мука. Приготовление: В пол-литровую банку насыпьте ржаную муку и размешайте её тёплой водой до консистенции густой сметаны – всего должно получиться 500 мл сусла. Перелейте сусло в кастрюлю, добавьте 2-3 ст.л. сахара, 5-6 изюминок и поставьте в тёплое место на 2-3 дня. После этого добавьте ещё 2 ст.л. ржаной муки, 2 ст.л. сахара, долейте 3 л тёплой кипячёной воды и оставьте ещё на 4-5 дней. Готовый квас слейте и поставьте в холодильник, а в оставшуюся гущу снова добавьте 2 ст.л. муки и 2 ст.л сахара, долейте водой и снова поставьте бродить. С каждым разом квас будет зреть быстрее. Квас из яблок Домашний квас Ингредиенты: 5 кг яблок, 100 г изюма, 800 г сахара, 10 л кипячёной воды, 10 г свежих прессованных дрожжей. Приготовление: Яблоки мелко нарежьте, добавьте изюм, сахар и воду, хорошо перемешайте и влейте подбитые дрожжи. Поставьте в тёплое место для брожения. Когда квас начнёт активно бродить, сцедите жидкость, разлейте по бутылкам и хорошо закупорьте. Поставьте на 2-3 дня в прохладное место. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Наступило лето, а летом, особенно в жаркое время, обязательно надо сделать любимое летнее блюдо ОКРОШКА! Предлагаю вам огромное количество рецептов этого летнего блюда! Окрошка классическая Рецепт классической окрошки предлагает приготовить традиционное блюдо русской кухни - холодный суп на квасе. Окрошка бывает и на кефире, и на фруктовом настое. Но окрошка классическая готовится только на квасе.; квас для окрошки, мясо отварное, огурец, картофель, яйца, лук зелёный, сметана, соль, сахар, горчица, укроп, петрушка Окрошка Окрошка на квасе – рецепт просто необходимый в условиях жаркого лета! ) квас, картофель отварной, яйца, мясо копчёное, огурец, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, соль, сметана Грибная окрошка; грибы солёные, сметана, лук зелёный, хрен, картофель, квас, зелень укропа, соль Грибная окрошка (по-удмуртски) квас, грибы солёные, грибы маринованные, сметана, лук зелёный, картофель, хрен, соль, укроп Грибная окрошка с бобами квас, огурцы свежие, огурцы солёные, грибы солёные, яблоко, яблоки мочёные, картофель отварной, свекла, бобы, горчица, перец чёрный молотый, сахар, соль, сметана... Закуска «Окрошка» ;мясо жареное, куриное филе, луковицы, огурцы солёные, свекла отварная, сметана, квас, лук зелёный, капуста квашеная, слива маринованная Остальные рецепты ОКРОШКИ (очень и очень много) ВЫ НАЙДЕТЕ НА ЭТОМ САЙТЕ, Зайд на сайт, шелкайте мышкой по выбранной окрошке, и вам откроется ее рецепт с фотографиями.