кафес кефте турецкие фрикадельки в тесте

Тонкая_Рябинка

Кафес кёфте — турецкие фрикадельки в слоёном тесте

Пятница, 25 Апреля 2025 г. 23:01 (ссылка)

Советуем подавать мясные фрикадельки с соусом из йогурта, чеснока и зелени.

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 45 мин.

Количество порций - 8

Репчатый лук - 1 штука

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка - ½ пучка

Говяжий фарш - 500 г

Яйцо - 1 штука

Панировочные сухари - 1 стакан

Растительное масло - 2 ст. ложки + для жарки

Вода - 4 ст. ложки

Соль - 1½ ч. ложки

Молотый чёрный перец - 1 ч. ложка

Молотый красный перец - 1½ ч. ложки

Молотый тмин - 1½ ч. ложки

Сыр - 110 г

Слоёное тесто - 2 листа

Яичный желток - 1 штука

Чёрный кунжут - 1 ст. ложка

1․ Измельчите лук, чеснок и петрушку.

2․ Руками смешайте фарш, овощи, зелень, яйцо, сухари, масло, воду, соль, перец и тмин.

3․ Возьмите немного фарша, сделайте шарик, сплющите и положите в середину кусочек сыра. Сформируйте эту фрикадельку и все остальные.

4․ Подрумяньте их в сковороде с маслом. Доводить до полной готовности не обязательно.

5․ Переложите на противень. Тесто нарежьте полосками и положите крест-накрест по 4 штуки на каждую фрикадельку.

6․ Смажьте тесто взбитым яйцом, присыпьте кунжутом.

7․ Запекайте кафес кёфте в духовке, разогретой до 190 °C около 15 минут.