Вам потребуется:



Молодой кабачок (цуккини) — 1шт (250г);

Репчатый лук — половина луковицы (80г);

Зеленый лук — 1/4 стакана (5г);

Сыр Моцарелла — 1/2 стакана (70г);

Пармезан — 2 столовые ложки (15г);

Пшеничная мука в/с — 1/2 стакана (75г);

Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка (5г);

Обезжиренное, либо малой жирности молоко — 2/3 стакана (190г);

Оливковое масло — 1 чайная ложка (5г);

Куриное яйцо — 2шт (120г);

Соль — 1/2 чайной ложки;

Черный молотый перец — по вкусу;



Как готовить:



1. Разогреваем духовку до 200С градусов.

Моцареллу и кабачек трем на средней терке, зеленый и репчатый лук мелко шинкуем. Перемешиваем. Кожуру кабачка я чистила, внутренние косточки не доставала, так как они очень маленькие.



2. Затем, преступаем к тесту. Высыпаем в миску 1/2 стакана муку, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя для теста, перемешиваем. Добавляем 2/3 стакана молока, перемешиваем. Разбиваем два яйца, перемешиваем. Затем, добавляем оливковое масло, соль и перец - перемешиваем.



3. Берем форму, смазываем ее оливковым маслом и высыпаем наши овощи с сыром. Заливаем тестом. Посыпаем нашу запеканку тертым пармезаном. Можно использовать любой другой твердый сыр.



4. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут.



Подавать запеканку можно теплой и холодной.