Большинство традиционных османских (турецких) десертов в основе своей имеют сироп – щербет. Вот один из таких рецептов я и хочу предложить сегодня вашему вниманию: Калбура басты (Kalbura Bastı). «Калбур» означает «решетка», а «басты» – «нажать, надавить». То есть калбура басты означает «придавить к решетке» :) Не знаю, какой решеткой пользовались во времена османской империи, но в наши дни ее успешно заменяет обыкновенная терка. Дешево и сердито :) Рецепт - 1 150г растительного масла 200г молока 1кг муки 100г манной крупы 1 чайная ложка соды питьевой 1 чайная ложка соли 250 г грецких орехов Для сиропа: 3,5 ст сахара 3 ст воды сок половины лимона Рецепт  -   2: 125 грамм масла или маргарина. 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 пакетик ванили, 1 пакетик разрыхлителя, 1 столовая ложка уксуса, 5 столовых ложек манной крупы, 3 стакана муки.. Для сиропа: 2,5 стакана воды, 2,5 стакана сахара, лимонный сок по вкусу. Начинка дробленые грецкие орехи